Tapioca ou Pão?

Quer dizer que a internet te ensinou que a Tapioca é a Mocinha que te ajuda a emagrecer e o Pão é o vilão malvado que te faz engordar. É isso? 🙈

E se eu te disser que não é bem por aí?

 A tapioca é basicamente a fécula da mandioca, ou seja, é resultado do processamento do aipim. Não é um alimento rico em vitaminas e minerais. Também não é um alimento com ação no emagrecimento. Pelo contrário. Por ter poucas fibras tem um alto índice glicêmico. O que significa que aumenta rapidamente glicose e insulina após sua digestão e favorece o acúmulo de gordura.

🙎 Preciso excluir então nutri? Não necessariamente. Melhoramos bastante a carga glicêmica da refeição com tapioca fazendo algumas combinações, como por exemplo com fibras e proteína. A famosa crepioca por exemplo já é uma alternativa mais interessante!

E o pão integral? Não necessariamente é vilão!
Existem milhões de pães integrais! Entendo que confunde mesmo! As melhores alternativas geralmente encontramos em lojas de produtos naturais!
Procure lembrar de observar os ingredientes na lista: como sempre estão em ordem, é importante que os primeiros ingredientes sejam saudáveis (ex: farinha de trigo integral, farinha de arroz integral, batata doce ou aipim, etc). Se o primeiro ingrediente é farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico é pegadinha! Significa que o pão tem mais farinha branca que integral!
Além disso, não deve ser uma lista super extensa e cheia de nomes estranhos! Quanto menos aditivos melhor.
Lembre-se: comida estraga! Então esse tipo de pão precisa ser mantido no freezer e ser aquecido na hora do consumo (direto na torradeira por exemplo).

 Alem disso vale lembrar: nem só de pão e tapioca precisa viver um café da manhã! Né?
Que tal uma panqueca? Um bolo integral? Apenas frutas e ovos? Um pedaço de aipim + fruta + ovo? 🤔😋😍
São taaaaantas opções!
Ao invés de te propor excluir uma opção (pão ou tapioca) quero te convidar a incluir novos alimentos e variar mais! Que tal? Topa? 😉

Frutas: evitar para emagrecer?

Você já deve ter ouvido falar que é necessário evitar certas frutas quando se está em processo de emagrecimento. Será que é verdade? Vem ver o vídeo e entender melhor! 

Arroz parboilizado: pode?

Hoje foi dia de mercado aí também?
E se eu te contar que o arroz branco ou parboilizado não precisa – necessariamente – sair da tua lista de compras (e do teu prato)?

 Sim, é verdade que o arroz parboilizado e o branco têm um índice glicêmico mais elevado em comparação ao integral. O que a princípio causa pico de glicose e insulina com maior velocidade, levando a menos saciedade.

 Massssss a carga glicêmica da refeição com arroz já não será a mesma se esse arroz for feito com legumes (olha o arroz com brócolis ali no meu prato) e nem se consumimos outros alimentos que também reduzem o índice glicêmico na mesma refeição (é o caso das saladas com azeite de oliva, do feijão, do frango…).

 Lembre-se: não existe alimento vilão. Não existe alimento proibido. Existem refeições equilibradas e combinações mais ou menos interessantes pra você. 😉

Melancia pode?

melancia

Melancia é doce e tem um índice glicêmico alto… portanto engorda e deve estar longe da dieta. Certo? 

Nada disso povo! 
🍉 A melancia realmente tem um índice glicêmico alto (se transforma em açúcar rapidamente). Mas em uma porção de melancia (1 fatia grossa) temos uma baixa carga glicemia, já que o teor de carboidrato por porção de melancia é pequeno, cerca de 10g apenas. E é justamente ao considerar a carga glicêmica de uma refeição (que vai considerar teor de carboidrato total e também demais alimentos consumidos em uma mesma refeição) que temos a noção mais real do efeito desse alimento em nosso organismo! 🍉 Quer uma dica pra curtir a melancia nesse calor sem comer quilos dela pra matar a fome? 
Insere no lanche alguma gordura boa. Tipo 1 fatia de melancia  1 punhado de castanhas ou nozes.  

Índice glicêmico X Carga glicêmica

Você já ouviu falar sobre Índice Glicêmico e Carga Glicêmica?
Entender esses conceitos pode te auxiliar muito a fazer melhores escolhas em prol do emagrecimento.
Confere! 

Pode arroz parboilizado?

arroz

Jantinha de ontem: Saladinha com azeite extra-virgem Risoto de arroz parboilizado e frango muuuuito bem temperadinho (cebola, alho, tomate, brócolis, espinafre, sal, pimenta, curry e cebolinha) 😍

Oi? Nutri? Eu li arroz parboilizado? Pode? 😱😱

👉 Deixa eu te explicar uma coisa! Os alimentos individualmente tem o seu índice glicêmico, ou seja, a sua velocidade de liberação de açúcar e pico de insulina no corpo.
👉 Há muitos estudos comprovando que priorizar alimentos com baixo índice glicêmico favorece (dentre outras coisas) o emagrecimento!
👉 Porém o que acontece em uma refeição mista é que o efeito no nosso corpo não será daquele carboidrato isolado, mas sim, da carga glicêmica da refeição como um todo!
👉 Assim, não é necessário se martirizar por consumir um carboidrato não tão bom assim se ele estiver Unido a outros ingredientes que reduzem a carga glicêmica da refeição. Alguns exemplos? Fibras (como das saladas cruas e vegetais da minha refeição), proteína (frango) e gorduras boas (azeite). 😉😘

Benefícios do Aipim

Que batata doce é saudável todo mundo fala… e o aipim

aipim

O aipim (ou mandioca ou macaxeira) é também fonte de carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B, potássio e vitamina K. Também não contém glúten então pode ser consumida por quem tem essa restrição!

Uma grande vantagem do aipim (além do sabor 😍) é o índice glicêmico mais baixo, similar ao da batata doce, o que o torna uma opção interessante em dietas de emagrecimento ou para diabéticos (desde que com MODERAÇÃO!) já que a liberação mais lenta de glicose e aumento também gradual de insulina favorecem o controle glicêmico e a saciedade.

Que tal até variar com aipim cozido em um lanche, no lugar do pãozinho ou como opção no pré treino? Delícia! 😋

Obs: A foto são de aipins que ganhei na última semana, direto da horta de uma paciente. Muito amor né! 😍

Como preparar batata doce?

Preparando batata doce por aqui e lembrando de vocês! 😉

batata doce

Sabe qual a melhor forma de preparar batata doce?

👉COZIDA!

🍠 Isso porque quando assamos a batata doce, aumentamos o seu índice glicêmico (já tão falado por aqui: liberação elevada de insulina por aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue), levando a menos saciedade e maior acúmulo corporal desse carboidrato na forma de gordura.

🍠 Por outro lado, se a cozinhamos mantemos o benefício pelo qual a batata doce é tão popular: o índice glicêmico mais baixo e seu potencial de liberar energia aos poucos promovendo saciedade e prevenindo o acúmulo.

🍠 Eu prefiro cozinhá-la no vapor: não é demorado, fica super saborosa e conseguimos preservar bem os nutrientes dessa forma. 😉

Inimiga do Açúcar?

Ouvi que sou inimiga do açúcar por um paciente! 😛
Não diria isso… mas com certeza temos muitos motivos para reduzir o açúcar da nossa alimentação!

Nesse vídeo te explico esses motivos e também dou dicas pra você fazer essa redução sem grande sofrimento!

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Suco ou fruta?

laranja

Suco de laranja não precisa ser proibido… mas que o melhor é comer a própria fruta não tenho dúvida!

Para fazer um copo de suco de laranja utilizamos facilmente de 3 a 4 laranjas, concentrando dessa forma o seu açúcar e deixando de consumir a fibra que consumiríamos comendo a própria fruta com o seu bagaço.

De um modo geral: priorize comer frutas nas refeições e nos intervalos se hidrate com a própria água, água de coco ou chás sem adoçar. 😉