Tortinha de Atum

Vamos de receita muito fácil, saudável e bem gostosa? 🤗🤗
Testa pro teu lanche da tarde de hoje ou pro jantar, acompanhado de uma saladinha! 😉

 Tortinha de atum
 Ingredientes:
✔️ 1 lata de atum em óleo (escorrer bem)
✔️ 1 ovo
✔️ 3/4 de xícara de aveia (farelo ou flocos finos)
✔️ 2 dentes de alho picados
✔️ 1 tomate picado
✔️ 1 cenoura ralada
✔️ Salsinha e manjericão picados a gosto
✔️ Sal (pouco), pimenta caiena, páprica picante e orégano a gosto

 Preparo:
Misture tudo e leve ao forno a 180oC por cerca de 35 minutos. 😋😋

PS: Pra quem é antigo por aqui: já tinha postado uma receita parecida com essa faz bastante tempo. Essa é uma versão melhorada! Façam! 😋🤗

Caldo de legumes

Sexta fizemos caldo de legumes caseiro para preparar um risoto. Perguntei no stories e a maioria de vocês disse que nunca fez um caldo de legumes.

Vou dizer que vale a pena viu? Um bom caldo de legumes faz toda a diferença no sabor de pratos como risotos, legumes cozidos, molhos e sopas. É também conhecido como “fundo”, por dar esse fundo saboroso às preparações! 😍

O preparo é bem simples, mas não tão rápido! Por isso é legal preparar em quantidades grandes e ter no freezer congelado!

Você vai precisar de:
✔️ 1 cenoura
✔️ 2 cebolas
✔️ 3 talos de salsão
✔️ Ramo de alecrim ou tomilho
✔️ Talos de salsa ou coentro
✔️ 1 colher de chá de sal (opcional)
✔️ 3l de água

 Pique tudo. Coloque na água e leve ao fogo até levantar fervura. Baixe o fogo e deixe apurar por cerca de 1 hora. Coe e utilize o caldo ou armazene.
Na geladeira você pode utilizar por 3 dias e no freezer por até 3 meses. 😉

 

Sementes de abóbora

Você joga as sementes de abóbora fora?

Pois não deveria!

São fontes de fibras, gordura boa, proteína, fontes de cálcio, zinco, potássio, vitaminas do complexo B, tem potente ação antiinflamatória e há muitos anos são conhecidas como vermífugos naturais!

Além disso: rendem um petisco super gostoso! 😋
Pra isso basta torrar as sementes secas e temperadas (sugiro azeite, pouco sal, curry e pimenta caiena) na frigideira antiaderente ou no forno (em temperatura alta até dourar – bem rapidinho!).

Outra opção ainda é utilizar as sementes torradas na forma de farinha! Nesse caso após torrar você liquidifica!

Aliás, essa dica da farinha tem tudo a ver com o post de ontem… nem só de farinha de amêndoas vivem receitas low carb. Que tal usar farinha de semente de abóbora e baratear bastante sua receita? 😉😘

Chips de Legumes

Quem não adora um Chips? Bem crocante e saboroso? 😋
O problema quando compramos prontos é que costuma ser frito! Então preparar em casa ainda é a melhor alternativa!

É bem simples! 

 Fatia o legume de sua escolha bem fininho (já fiz com batata, batata doce, abobrinha e beterraba) ou passa no ralador naquela partezinha do meio, sabe? (O modelo mais simples de ralador!)
 Em seguida pincela um pouco de azeite de oliva e os temperos da tua preferência (sal, pimenta, curry, páprica…)
 Aí leva pra assar separadinhos um do outro em forno alto. Quando estiver ficando sequinho vira pra assar do outro lado e deixa até dourar. É rapidinho. Uns 10-15 minutos.

Quem não adora um Chips? Bem crocante e saboroso? 😋O problema quando compramos prontos é que costuma ser frito! Então preparar em casa ainda é a melhor alternativa!É bem simples! 🤗 ⏩ Fatia o legume de sua escolha bem fininho (já fiz com batata, batata doce, abobrinha e beterraba) ou passa no ralador naquela partezinha do meio, sabe? (O modelo mais simples de ralador!)⏩ Em seguida pincela um pouco de azeite de oliva e os temperos da tua preferência (sal, pimenta, curry, páprica…)⏩ Aí leva pra assar separadinhos um do outro em forno alto. Quando estiver ficando sequinho vira pra assar do outro lado e deixa até dourar. É rapidinho. Uns 10-15 minutos. ⏩ Esse da foto especificamente foi o marido que fez e ele não usou nem óleo e nem tempero nenhum. Só passou a batata doce crua no ralador e colocou no forno. Pros preguiçosos de plantão: também dá certo. 😂😂

Publicado por Nutricionista Ana Melo em Terça-feira, 24 de abril de 2018

Esse da foto especificamente foi o marido que fez e ele não usou nem óleo e nem tempero nenhum. Só passou a batata doce crua no ralador e colocou no forno. Pros preguiçosos de plantão: também dá certo. 

Quibe com quinoa

Sabe a quinoa que eu falei por aqui?
Pois hoje ela foi a estrela do meu almoço! 😋

Aí tem: saladas (Alface, rúcula e tomate cereja)  quinoa cozida (em substituição ao arroz)  lentilha com couve  quibes assados com quinoa.

 Esse quibe é bem simples, mas fica uma delícia e é ótimo pra fazer em quantidade maior congelar.

Receita do Quibe de quinoa:

 1kg de carne moída magra

 2 xícaras de quinoa cozida (cozinha como se fosse arroz: 1 xícara de quinoa para 2 de água)  1 cebola picada

 1/4 de xícara de hortelã picada

 1 colher de chá de tempero sírio

Sal a gosto

 Mistura tudo e molda em formatos de quibe. Coloca em forno médio pra assar por cerca de 35 minutos. Acompanhado de limão fica uma delícia! 😋

Purê de abóbora

Tem mais algum fã de abóbora por aí? 

E esse purê de abóbora do almoço de hoje ficou tão delicioso que quero compartilhar o “segredo” com vocês! 

Fiz assim:
 Cozinhei a abóbora cabotia picada e com casca o suficiente até conseguir amassar.
 Tirei a casca depois de cozida e amassei.
 Em uma panela coloquei manteiga e refoguei alho e cebola, acrescentei a abóbora amassada, temperei com sal, curry e pimenta caiena.
 Acrescentei um pouco de leite de coco pra deixar mais molinho e finalizei com salsinha picada!
Delicioso!! 

Petisco

Quer uma entradinha diferente pra servir para os amigos? Sair daquele pãozinho/ biscoitinho de sempre?
Eu adoro essa opção que preparei para o encontro do @desafioemcasal de hoje: tomate cereja, mussarela de búfala e manjericão.
Simples, delicioso, leve e lindo! 

petisco

Arroz de couve-flor

Buscando uma jantinha leve? Faz arroz de couve-flor! 

Bem simples!
 Passe a couve-flor crua no processador (ou rale!). Em seguida refogue com azeite cebola e alho, acrescente a couve-flor processada e cubra com água (como se estivesse fazendo arroz mesmo). Acrescente sal e curry. 

arroz de couve-flor

Batata rústica

Tá pensando no jantar? Foca então nessa batata rústica mega fácil (versão de preguiçoso!) e crocante… com cara de barzinho, mas sem fritura! 👏

Bóra testar?

 Pra fazer lave bem as batatas, parta elas ao meio (com casca e tudo) e vá cortando as fatias na transversal, pra ficar com essa pontinha mais fina (e crocante!).

 Em seguida espalhe as fatias em um prato e leve ao micro-ondas por 2 minutos para cozinhar um pouco.

 Retire, misture com 1 fio de azeite de oliva extra-virgem e tempere a gosto. Usamos sal, alecrim e pimenta caiena.

 Asse na Air fryer por aproximadamente 25 minutos, mexendo na metade do tempo. 

batata rústica

Obs: pode substituir o micro-ondas por fogão e a Air fryer por forno. Só vai demorar um pouco mais. 😉

Lombinho na pressão

Registro do almoço de hoje com essa receita super fácil que eu adoro e faço sempre aqui em casa: lombinho com aipim. Originalmente ela era um pouco diferente, então vale a pena ver de novo! 

lombinho

Lombinho na pressão:
 Ingredientes:
 500 a 700g de lombinho ou filé mignon suíno cortado em cubos 
 1 cebola picada
 2 dentes de alho picados
 Alho poró picado
 500g de aipim picado (eu gosto grande)
 1 xícara de água
 1/2 xícara de vinho branco (pode usar água também)
 Salsinha picada
 Azeite de oliva extra-virgem para refogar
 Sal, pimenta e curry a gosto

 Preparo:
Refogar no azeite a cebola, alho, alho poró e o lombinho. Acrescentar sal e pimenta moída. Acrescentar o aipim e a água e tampar a panela de pressão.
Após pegar pressão baixar o fogo e deixar por 15 minutos.
Após sair a pressão e abrir a panela acrescentar o curry e a salsinha e servir. 
 Fácil né? Delícia também!