Ora-pro-nobis

Ontem recebi essas folhinhas junto aos meus orgânicos da semana.

Se trata de uma PANC (planta alimentícia não convencional), a ora-pro-nobis. Você conhece?

Essa planta ganhou fama por ser considerada uma fonte proteica, sendo inclusive divulgada como boa alternativa aos veganos e vegetarianos.
Porém, algumas análises (Unicamp, 2016) mostraram que a quantidade de proteína não é tão significativa: 2g de proteína em 100g de ora-pro-nobis. Ou seja: pouco!

Mas isso não significa que não seja uma planta saudável! É fonte de vitamina C, ferro e vitaminas do complexo B.

Procure utilizá-la cozida ou refogada para redução de componentes anti-nutricionais. Vale por exemplo: refogada (como fazemos com a couve), em sopas, omeletes, pães e tortas caseiros… 😋

E você, já provou? Nos conta como você a utiliza!

Precisa excluir o Pão?

Você vai me achar muito louca por ter trazido ontem um vídeo com dicas para substituir o pão e vir aqui hoje te dizer que você não PRECISA excluir o pão? 😅

Bom, espero que não… espero que você me conheça!

Quando falamos em melhora de hábitos, em reeducação alimentar e em mudança para a VIDA, a verdade é que NENHUM alimento é proibido!

O que existe são escolhas! É observar as respostas do seu próprio corpo a determinados alimentos.
É também – se você for consumir com frequência – considerar os ingredientes e o modo de preparo desses alimentos!

Deixa eu te contar como é por aqui.
Eu adoro pão de trigo! Então eventualmente entra em casa um pão quentinho com ovo com gema mole!
Esse consumo eventual me faz bem… aquece a alma, sabe?

Mas há alguns anos já tive o hábito de consumir todos os dias! Pão de trigo era a minha janta! E desse jeito não me fazia bem… eu não tinha boa disposição, não tinha boa imunidade…!

Hoje no dia a dia o café da manhã é variado: às vezes um pão com composição legal acompanhado de ovo (eles existem! E são gostosos!), às vezes uma panqueca, fruta com fibra e ovos, um bolinho integral, fruta e ovo (sim… o amor por ovo é forte! 😂).

E no jantar como comida! Não precisa nenhuma bruxaria pra comer saudável e ter saúde.

As dicas que eu dei para substituir o pão? São para te ajudar a incluir mais opções! Mais nutrientes! A pensar fora da caixa!
A incluir mais!

E por aí? Como é a tua relação com o pão?

Não deixe o abacate estragar!

Abriu o abacate e não vai comer tudo de uma vez?

 Guarda na geladeira a outra parte com a semente! A semente ajuda a conservar!
 Além disso guardar essa metade em pote hermético ou envolvido por filme plástico também ajuda a não entrar ar e não oxidar! 🤗

 Só isso já está bom! Mas se quiser garantir que não escureça pode também espremer um pouco de limão por cima! 😋

 O tempo? Uns 4 dias na geladeira.

 Vai demorar mais pra consumir? Aí só congelando!
 O abacate congelado pode ser usado em batidas. Com banana e cacau ou com polpa de açaí por exemplo fica um “sorvetinho” Mara! 😝

Nada de jogar 🥑 fora depois dessas dicas! 😉😘

Tapioca ou Pão?

Quer dizer que a internet te ensinou que a Tapioca é a Mocinha que te ajuda a emagrecer e o Pão é o vilão malvado que te faz engordar. É isso? 🙈

E se eu te disser que não é bem por aí?

 A tapioca é basicamente a fécula da mandioca, ou seja, é resultado do processamento do aipim. Não é um alimento rico em vitaminas e minerais. Também não é um alimento com ação no emagrecimento. Pelo contrário. Por ter poucas fibras tem um alto índice glicêmico. O que significa que aumenta rapidamente glicose e insulina após sua digestão e favorece o acúmulo de gordura.

🙎 Preciso excluir então nutri? Não necessariamente. Melhoramos bastante a carga glicêmica da refeição com tapioca fazendo algumas combinações, como por exemplo com fibras e proteína. A famosa crepioca por exemplo já é uma alternativa mais interessante!

E o pão integral? Não necessariamente é vilão!
Existem milhões de pães integrais! Entendo que confunde mesmo! As melhores alternativas geralmente encontramos em lojas de produtos naturais!
Procure lembrar de observar os ingredientes na lista: como sempre estão em ordem, é importante que os primeiros ingredientes sejam saudáveis (ex: farinha de trigo integral, farinha de arroz integral, batata doce ou aipim, etc). Se o primeiro ingrediente é farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico é pegadinha! Significa que o pão tem mais farinha branca que integral!
Além disso, não deve ser uma lista super extensa e cheia de nomes estranhos! Quanto menos aditivos melhor.
Lembre-se: comida estraga! Então esse tipo de pão precisa ser mantido no freezer e ser aquecido na hora do consumo (direto na torradeira por exemplo).

 Alem disso vale lembrar: nem só de pão e tapioca precisa viver um café da manhã! Né?
Que tal uma panqueca? Um bolo integral? Apenas frutas e ovos? Um pedaço de aipim + fruta + ovo? 🤔😋😍
São taaaaantas opções!
Ao invés de te propor excluir uma opção (pão ou tapioca) quero te convidar a incluir novos alimentos e variar mais! Que tal? Topa? 😉

Coentro

Olha aí o coentro crescendo firme e forte com a cebolinha na minha hortinha! 

Estou chocada que a maioria de vocês ama coentro (pelo menos quem está respondendo no stories)! 

Eu não morro de amores… mas já que ela está assim tão cheia de vida 😂 e traz tantos benefícios, vamos dar uma chance né! 😅

E que benefícios são esses?

O coentro é conhecido especialmente por seu potencial de estimular a desintoxicação, se ligando a metais pesados como chumbo, mercúrio e alumínio e auxiliando na sua eliminação.

É ainda fonte de vitaminas A, B, C e K e minerais como o ferro, cálcio, magnésio e potássio.

Possui propriedades digestivas, anti-náuseas, anti-gases, bacterianas, antisséptica, anti-inflamatórias, antioxidantes e diuréticas.

As folhas frescas devem ser colocadas no final da preparação. O coentro pode ser utilizado no preparo de peixes, aves, legumes ou molhos para saladas.

E você: Gosta? Costuma colocar em quais preparações?

Granola

O vídeo da semana é sobre a granola! Você gosta?
Eu vejo que muitas pessoas optam por consumir a granola como uma boa opção para a saúde ou para o emagrecimento.
Porém… nem todo mundo sabe como escolher uma granola realmente saudável e aí o tiro pode sair pela culatra! 
Vem ver o vídeo pra entender melhor e aprender a escolher uma granola saudável de verdade!

Quinoa

Descobri hoje no meu stories que muita gente ainda não conhece a quinoa! 

Bóra variar mais e conhecer gente! Topam? 

A quinoa é um grão super saudável! É fonte de carboidratos, mas possui uma quantidade de proteína elevada em comparação com o arroz integral, batata doce e outras fontes.

É ainda rica em muitos nutrientes, fonte de fibras e possui um baixo índice glicêmico, o que a torna uma opção bem interessante pra quem quer fazer refeições que tragam saciedade ( quem não quer? 😝) e perder peso.

 Mega simples de preparar! Só cozinhar como se fosse arroz: 1 xícara de quinoa (em grão) para 2 xícaras de água. Pode ser usado no lugar do trigo de quibe para fazer tabule ou o próprio quibe, ou ainda ser consumido no lugar do arroz. Pra isso pode antes refogar com temperos como cebola, alho, brócolis… Pode ainda acrescentar frango ou cogumelos e consumir como um risoto mesmo – também conhecido como quinoto.

 Quem já provou me conta: gosta? Se sente saciado?

Abacate

LINDO o resultado da minha enquete no stories! 👏

 Mais de 70% de quem votou gosta de abacate! Coisa boa! 👏

 O abacate é um lindo! Se a gente fosse fazer um top 10 alimentos saudáveis o abacate estaria nessa lista, com certeza (aliás… interessa esse ranking num próximo post? ). 

 O abacate tem baixo índice glicêmico. É fonte de vitamina E e gorduras boas, auxiliando na saciedade e no aumento do HDL. Isso só pra resumir, claro.

 Outra votação foi sobre a forma preferida de consumir o abacate: doce ou salgado. Mais de 60% prefere doce, que é a forma como somos culturalmente acostumados aqui no Brasil.

 Consumir abacate doce não é necessariamente ruim… mas pegar um abacate tão lindo e bater com leite e açúcar faz doer o coração da Nutri! 

 Que tal bater com bananas congeladas (congela bem madurinha! Vai adoçar o abacate!) Se quiser pode adicionar também cacau e/ou canela. Fica parecendo um sorvetinho! Delicioso pra esses dias quentes! 


 Outra opção é simplesmente picar o abacate com outra fruta mais doce e ir comendo junto. Gosto por exemplo de misturar com banana ou com mamão e colocar um pouco de aveia e canela por cima. Já provou assim?
 Me conta a sua receita preferida com o abacate

abacate 2

Melancia pode?

melancia

Melancia é doce e tem um índice glicêmico alto… portanto engorda e deve estar longe da dieta. Certo? 

Nada disso povo! 
🍉 A melancia realmente tem um índice glicêmico alto (se transforma em açúcar rapidamente). Mas em uma porção de melancia (1 fatia grossa) temos uma baixa carga glicemia, já que o teor de carboidrato por porção de melancia é pequeno, cerca de 10g apenas. E é justamente ao considerar a carga glicêmica de uma refeição (que vai considerar teor de carboidrato total e também demais alimentos consumidos em uma mesma refeição) que temos a noção mais real do efeito desse alimento em nosso organismo! 🍉 Quer uma dica pra curtir a melancia nesse calor sem comer quilos dela pra matar a fome? 
Insere no lanche alguma gordura boa. Tipo 1 fatia de melancia  1 punhado de castanhas ou nozes.  

Iogurte natural

Não gosta do sabor do iogurte natural?
 Normal! Confesso que também não morro de amores!
Mas isso não é justificativa pra apelar pra opção cheia de açúcar e aditivos do mercado!
 Mantém o iogurte natural, acrescenta alguma fruta e mistura (ou liquidifica) que melhora 200%!

iogurte

Se quiser pode acrescentar ainda: aveia, chia, granola sem açúcar, coco ralado sem açúcar, oleaginosas, cacau (pó ou nibs) e/ou canela, etc. Bóra usar a criatividade a seu favor!