Chocolate

Quando eu pergunto no consultório sobre chocolate, a maioria – assim como eu – diz que AMA! Porém… frequentemente ocorre um exagero no consumo!
⏩É o seu caso também?


Lê e aplica essas dicas pra aproveitar o seu chocolate sem prejuízo:
✔️ Comece escolhendo um bom chocolate: 70% ou mais de cacau e com ingredientes mais simples. Nada de muitos aditivos e nomes estranhos.
Geralmente as melhores opções (em qualidade e sabor) vamos encontrar em lojas de produtos naturais.
Se o 70% ainda é amargo demais pra você, começa com as versões 50% cacau e vai aumentando… questão de adaptar o paladar!
✔️ Pratique o Mindful eating (já falei sobre esse tema aqui e tem vídeo no meu canal também… se você sofre com compulsão: assista!).

Ou seja: coma com bastante calma, realmente degustando e sentindo o sabor de cada pedacinho que coloca na boca.
Quem já “detonou” uma barra de chocolate inteira de uma vez sabe muito bem que essa barra não foi “curtida” né? Foi comida com pressa!
Aí além de exagerar na quantidade não houve aquele aproveitamento bom do chocolate, só com sensação boa e sem sentimentos de culpa e arrependimento. Entende a diferença?

✔️ E não menos importante: Se conheça! Se pra você é um hábito saudável e gostoso ter um belisco de um bom chocolate amargo início ou meio da tarde (como é por aqui) tá tudo ótimo! O chocolate amargo traz inclusive uma série de benefícios à saúde!

Mas… se você fica “agoniado” por ter chocolate, não sossega até acabar, fica pegando mais, mais um pouquinho, mais um pouquinho… Talvez seja melhor não ter! 🙈
Isso não quer dizer que você não vai consumir nunca. Mas não tendo conseguimos segurar o chocolate (ou outro doce) para os momentos de convívio social.

⏩ E por aí? Rola muito excesso de chocolate? Qual o seu preferido?
▶️ Compartilha com a gente também se tiver alguma dica pra não exagerar! 😬

Ora-pro-nobis

Ontem recebi essas folhinhas junto aos meus orgânicos da semana.

Se trata de uma PANC (planta alimentícia não convencional), a ora-pro-nobis. Você conhece?

Essa planta ganhou fama por ser considerada uma fonte proteica, sendo inclusive divulgada como boa alternativa aos veganos e vegetarianos.
Porém, algumas análises (Unicamp, 2016) mostraram que a quantidade de proteína não é tão significativa: 2g de proteína em 100g de ora-pro-nobis. Ou seja: pouco!

Mas isso não significa que não seja uma planta saudável! É fonte de vitamina C, ferro e vitaminas do complexo B.

Procure utilizá-la cozida ou refogada para redução de componentes anti-nutricionais. Vale por exemplo: refogada (como fazemos com a couve), em sopas, omeletes, pães e tortas caseiros… 😋

E você, já provou? Nos conta como você a utiliza!

Precisa excluir o Pão?

Você vai me achar muito louca por ter trazido ontem um vídeo com dicas para substituir o pão e vir aqui hoje te dizer que você não PRECISA excluir o pão? 😅

Bom, espero que não… espero que você me conheça!

Quando falamos em melhora de hábitos, em reeducação alimentar e em mudança para a VIDA, a verdade é que NENHUM alimento é proibido!

O que existe são escolhas! É observar as respostas do seu próprio corpo a determinados alimentos.
É também – se você for consumir com frequência – considerar os ingredientes e o modo de preparo desses alimentos!

Deixa eu te contar como é por aqui.
Eu adoro pão de trigo! Então eventualmente entra em casa um pão quentinho com ovo com gema mole!
Esse consumo eventual me faz bem… aquece a alma, sabe?

Mas há alguns anos já tive o hábito de consumir todos os dias! Pão de trigo era a minha janta! E desse jeito não me fazia bem… eu não tinha boa disposição, não tinha boa imunidade…!

Hoje no dia a dia o café da manhã é variado: às vezes um pão com composição legal acompanhado de ovo (eles existem! E são gostosos!), às vezes uma panqueca, fruta com fibra e ovos, um bolinho integral, fruta e ovo (sim… o amor por ovo é forte! 😂).

E no jantar como comida! Não precisa nenhuma bruxaria pra comer saudável e ter saúde.

As dicas que eu dei para substituir o pão? São para te ajudar a incluir mais opções! Mais nutrientes! A pensar fora da caixa!
A incluir mais!

E por aí? Como é a tua relação com o pão?

Não deixe o abacate estragar!

Abriu o abacate e não vai comer tudo de uma vez?

 Guarda na geladeira a outra parte com a semente! A semente ajuda a conservar!
 Além disso guardar essa metade em pote hermético ou envolvido por filme plástico também ajuda a não entrar ar e não oxidar! 🤗

 Só isso já está bom! Mas se quiser garantir que não escureça pode também espremer um pouco de limão por cima! 😋

 O tempo? Uns 4 dias na geladeira.

 Vai demorar mais pra consumir? Aí só congelando!
 O abacate congelado pode ser usado em batidas. Com banana e cacau ou com polpa de açaí por exemplo fica um “sorvetinho” Mara! 😝

Nada de jogar 🥑 fora depois dessas dicas! 😉😘

Tapioca ou Pão?

Quer dizer que a internet te ensinou que a Tapioca é a Mocinha que te ajuda a emagrecer e o Pão é o vilão malvado que te faz engordar. É isso? 🙈

E se eu te disser que não é bem por aí?

 A tapioca é basicamente a fécula da mandioca, ou seja, é resultado do processamento do aipim. Não é um alimento rico em vitaminas e minerais. Também não é um alimento com ação no emagrecimento. Pelo contrário. Por ter poucas fibras tem um alto índice glicêmico. O que significa que aumenta rapidamente glicose e insulina após sua digestão e favorece o acúmulo de gordura.

🙎 Preciso excluir então nutri? Não necessariamente. Melhoramos bastante a carga glicêmica da refeição com tapioca fazendo algumas combinações, como por exemplo com fibras e proteína. A famosa crepioca por exemplo já é uma alternativa mais interessante!

E o pão integral? Não necessariamente é vilão!
Existem milhões de pães integrais! Entendo que confunde mesmo! As melhores alternativas geralmente encontramos em lojas de produtos naturais!
Procure lembrar de observar os ingredientes na lista: como sempre estão em ordem, é importante que os primeiros ingredientes sejam saudáveis (ex: farinha de trigo integral, farinha de arroz integral, batata doce ou aipim, etc). Se o primeiro ingrediente é farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico é pegadinha! Significa que o pão tem mais farinha branca que integral!
Além disso, não deve ser uma lista super extensa e cheia de nomes estranhos! Quanto menos aditivos melhor.
Lembre-se: comida estraga! Então esse tipo de pão precisa ser mantido no freezer e ser aquecido na hora do consumo (direto na torradeira por exemplo).

 Alem disso vale lembrar: nem só de pão e tapioca precisa viver um café da manhã! Né?
Que tal uma panqueca? Um bolo integral? Apenas frutas e ovos? Um pedaço de aipim + fruta + ovo? 🤔😋😍
São taaaaantas opções!
Ao invés de te propor excluir uma opção (pão ou tapioca) quero te convidar a incluir novos alimentos e variar mais! Que tal? Topa? 😉

Coentro

Olha aí o coentro crescendo firme e forte com a cebolinha na minha hortinha! 

Estou chocada que a maioria de vocês ama coentro (pelo menos quem está respondendo no stories)! 

Eu não morro de amores… mas já que ela está assim tão cheia de vida 😂 e traz tantos benefícios, vamos dar uma chance né! 😅

E que benefícios são esses?

O coentro é conhecido especialmente por seu potencial de estimular a desintoxicação, se ligando a metais pesados como chumbo, mercúrio e alumínio e auxiliando na sua eliminação.

É ainda fonte de vitaminas A, B, C e K e minerais como o ferro, cálcio, magnésio e potássio.

Possui propriedades digestivas, anti-náuseas, anti-gases, bacterianas, antisséptica, anti-inflamatórias, antioxidantes e diuréticas.

As folhas frescas devem ser colocadas no final da preparação. O coentro pode ser utilizado no preparo de peixes, aves, legumes ou molhos para saladas.

E você: Gosta? Costuma colocar em quais preparações?

Granola

O vídeo da semana é sobre a granola! Você gosta?
Eu vejo que muitas pessoas optam por consumir a granola como uma boa opção para a saúde ou para o emagrecimento.
Porém… nem todo mundo sabe como escolher uma granola realmente saudável e aí o tiro pode sair pela culatra! 
Vem ver o vídeo pra entender melhor e aprender a escolher uma granola saudável de verdade!

Quinoa

Descobri hoje no meu stories que muita gente ainda não conhece a quinoa! 

Bóra variar mais e conhecer gente! Topam? 

A quinoa é um grão super saudável! É fonte de carboidratos, mas possui uma quantidade de proteína elevada em comparação com o arroz integral, batata doce e outras fontes.

É ainda rica em muitos nutrientes, fonte de fibras e possui um baixo índice glicêmico, o que a torna uma opção bem interessante pra quem quer fazer refeições que tragam saciedade ( quem não quer? 😝) e perder peso.

 Mega simples de preparar! Só cozinhar como se fosse arroz: 1 xícara de quinoa (em grão) para 2 xícaras de água. Pode ser usado no lugar do trigo de quibe para fazer tabule ou o próprio quibe, ou ainda ser consumido no lugar do arroz. Pra isso pode antes refogar com temperos como cebola, alho, brócolis… Pode ainda acrescentar frango ou cogumelos e consumir como um risoto mesmo – também conhecido como quinoto.

 Quem já provou me conta: gosta? Se sente saciado?

Abacate

LINDO o resultado da minha enquete no stories! 👏

 Mais de 70% de quem votou gosta de abacate! Coisa boa! 👏

 O abacate é um lindo! Se a gente fosse fazer um top 10 alimentos saudáveis o abacate estaria nessa lista, com certeza (aliás… interessa esse ranking num próximo post? ). 

 O abacate tem baixo índice glicêmico. É fonte de vitamina E e gorduras boas, auxiliando na saciedade e no aumento do HDL. Isso só pra resumir, claro.

 Outra votação foi sobre a forma preferida de consumir o abacate: doce ou salgado. Mais de 60% prefere doce, que é a forma como somos culturalmente acostumados aqui no Brasil.

 Consumir abacate doce não é necessariamente ruim… mas pegar um abacate tão lindo e bater com leite e açúcar faz doer o coração da Nutri! 

 Que tal bater com bananas congeladas (congela bem madurinha! Vai adoçar o abacate!) Se quiser pode adicionar também cacau e/ou canela. Fica parecendo um sorvetinho! Delicioso pra esses dias quentes! 


 Outra opção é simplesmente picar o abacate com outra fruta mais doce e ir comendo junto. Gosto por exemplo de misturar com banana ou com mamão e colocar um pouco de aveia e canela por cima. Já provou assim?
 Me conta a sua receita preferida com o abacate

abacate 2