Menos é mais!

Já ouviu falar que menos é mais?Aquele café da manhã básico, delicioso e que funciona! 😍

aipim
 Na época dos nossos avós o trigo era item raro, já que era caro e difícil de encontrar. Então substituir o pãozinho por batata doce, inhame ou aipim da horta era super comum!
👉 Taí um hábito delicioso e cheio de vantagens, já que essas raízes são fontes principalmente de amido resistente, apresentando um índice glicêmico médio e contribuindo bastante na saciedade! 🔝 Além disso, evitamos muitas porcarias comumente presentes no pãozinho pronto. 
Já essa combinação com o ovo não era tão comum antigamente… já que o ovo era considerado um super vilão.  Mas que bom que podemos nos atualizar e aprender com os erros do passado né! 😘

Bolo de Milho (sem glúten, sem lactose)

bolo milho

Lanchinho delícia da lactante  Bolo de milho com chá de erva doce! Mais alguém aí AMA um bolo de milho? Tá entre os meus preferidos! 😍😋

Bolo de milho (sem glúten e sem lactose)
Ingredientes:
1 lata de milho (lavar e escorrer) ou quantidade equivalente de milho cozido (cerca de 7-8 colheres de sopa) 
 2 ovos caipiras
 8 colheres de sopa de leite de coco (usei o caseiro!)
 6 colheres de sopa de óleo de coco
 6 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou de coco ou demerara)
4 colheres de sopa de fubá
 4 colheres de sopa de aveia em flocos ou amaranto
 Canela em pó (a gosto)
 1 colher de sopa de fermento

 Preparo:
Liquidifique: metade do milho com os ovos, leite de coco, óleo de coco e açúcar mascavo.
Em uma tigela junte os demais ingredientes, disponha em uma forma pequena de furo no meio untada com óleo de coco e fubá e asse em forno médio por cerca de 30 minutos.

Bolo integral de coco

Que tal um Bolo integral de Coco (muito) delícia pro lanche da tarde?

Receitinha sem glúten e sem lactose. Testa aí e me conta!

Bolo de coco (s/ glúten, s/ lactose)
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de coco
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
100g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos caipira
200ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar de coco (pode substituir por mascavo ou demerara)
1/2 xícara (chá) de óleo de coco
 Cobertura (opcional):
400ml de leite de coco
1/4 de xícara (chá) de açúcar de coco (pode substituir por mascavo ou demerara)

Preparo:
Em uma tigela junte e misture: farinha de coco, farinha de arroz integral, coco ralado e fermento.
No liquidificador bata os ovos com o leite, açúcar e óleo de coco.
Adicione o líquido aos secos aos poucos e misture.
Coloque em uma forma untada com óleo de coco e farinha de arroz e asse a 180oC por 40 minutos ou até que saia seco no teste do palito.
Cobertura:
Leve o leite de coco ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente o açúcar até dissolver bem.
Retorne ao fogo baixo mexendo até reduzir pela metade e acrescente no bolo ainda quente. 😋😍

 

Quibe com quinoa

Já contei os benefícios na quinoa por aqui, lembram? 😉

Além de poder ser cozida e utilizada no lugar do arroz, fica ótima também no quibe substituindo o trigo pra quibe, agregando seus benefícios e deixando o quibe sem glúten.

13743436_738220259651639_813374069_n(1)

Quibe com quinoa
Ingredientes:
500g de carne moída (patinho)
1 xícara de quinoa (usei um mix, mas pode ser a branca)
1 cebola picada
1 tomate picado
Hortelã picada (cerca de 2 colheres de sopa)
Manjericão picado (cerca de 2 colheres de sopa)
Pimenta síria à gosto
Sal à gosto

Preparo:
Cozinhar a quinoa (para 1 xícara de quinoa use 2 xícaras de água) – fica pronta em cerca de 15 minutos.
Misturar a quinoa cozida à carne e aos demais temperos e moldar em formato de quibes.
Assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
Servir com um limãozinho por cima! 😋😍

👉Essa receita pode ser feita nessa ou em maior quantidade e congelada antes de assar. Super prático!

Pão de milho e fubá (sem glúten e sem lactose)

Procurando uma receita de pão sem glúten, e ainda integral, fácil e saborosa? Achou! 🙌
E se você é intolerante ou evita leite e/ou glúten também pode consumir! 😉

Pão de milho e fubá (sem glúten e sem lactose)

pão de milho

Ingredientes
1 lata de milho verde
2 ovos
1 xícara (chá) de leite (usei o de coco caseiro)
1/4 xícara (chá) de óleo de coco (pode substituir por azeite de oliva extra-virgem
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farelo de aveia (pode ser sem glúten) ou de farinha de arroz integral
1 xícara (chá) de fubá mimoso
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sobremesa) de erva doce

Preparo
Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o óleo e o sal. Coloque em uma tigela e misture os ingredientes secos (a aveia ou farinha de arroz, o fubá, o fermento em pó, a chia e a erva doce.
Coloque em uma forma de bolo inglês média untada com azeite e polvilhada com fubá.
Asse em forno médio (180 ºC) por cerca de 35 minutos ou até ficar dourado e firme. Retire, espere amornar e desenforme. Corte em fatias e sirva. 😋😘

Sorvete de banana

sorvete de banana

Receita fácil, saudável, gostosa e natural pra refrescar nesse verão. Que tal? 😉

Pra fazer é só liquidificar 3 bananas congeladas em rodelas (nada de deixar banana estragar! Congela!) ➕ cerca de 50ml de água ➕ canela em pó. Prontinho! 🙌 Pra acompanhar fui de nibs de cacau.

 

Quer receber novidades e conteúdo exclusivo? Então cadastre-se aqui

Pizza com massa de couve-flor

pizza couve flor

Pizza com massa de couve-flor: testada e aprovada!
Claro que não é a melhor massa da vida mas ficou bem saborosa!! 😉 E é uma opção legal pra quem quer uma receita saudável e com baixo teor de carboidrato.

Ingredientes para a massa:
✅ 1/2 couve-flor processada
✅ 1 ovo caipira
✅Cerca de 2 col de sopa de farelo de aveia (existe versão sem glúten)
✅ Sal e orégano

Preparo:
✅Coloque a couve-flor processada em um pote de vidro no microondas por 3 minutos.
✅Esprema a couve “cozida” com um pano limpo pra retirar o excesso de água. ✅Misture com os demais ingredientes e disponha em uma forma.
✅Asse a 220 graus por cerca 15 minutos. Acrescente o recheio de sua preferência (franguinho bem temperadinho por aqui) e asse por mais 10 minutos. <3

Obs: Dá pra fazer sem a aveia também. A versão do marido foi igual, mas ao invés de aveia ele acrescentou um punhado bem generoso de queijo muçarela ralado. Ele também gostou bastante!
A minha foi sem pois evito leite e derivados, já que não me fazem bem. 😉

Bolo de banana e aveia

Que tal um bolinho de banana super fácil de fazer? Poucos ingredientes, sem leite e sem trigo! Receita top da paciente @lucianawinck. 😉

IMG_20160108_182930808

Ingredientes:
– 2 bananas bem maduras
– 2 ovos caipiras
– 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (pode substituir por demerara ou de coco)
– 1 xícara de aveia (usei o farelo)
– Canela em pó à gosto
– 1 colher de chá de raspa de casca de limão (opcional, mas dá um toque ótimo!)
– 1 colher de sopa rasa de fermento

Preparo:
Liquidifique tudo. Deixe apenas o fermento para liquidificar rapidamente por último. Distribua em forminas de cupcake ou em uma forma de bolo pequena.
Acrescente uma banana em fatias e canela por cima para decorar. Asse a 180ºC por cerca de 30 minutos.

Pão de queijo fit (sem glúten, sem lactose)

Pão de queijo

Mais certo impossível!

Acredite se quiser mas esse pão de queijo lindão não tem queijo! E foi feito apenas com ingredientes do bem: batata doce, polvilho, azeite de oliva… se eu mesma não tivesse feito não acreditaria que não tem queijo nele e sim batata doce!
E quem tem intolerância à lactose, ao glúten ou é vegetariano/vegano também pode! o/

Fica a ideia pra variar o café da manhã ou da tarde ou então pra refeição pré treino, já que é uma opção bem interessante pra esse período! 😉

Ingredientes:
– 2 xícaras de purê de batata doce
– 2 xícaras de polvilho doce
– 1/2 xícara de polvilho azedo
– 1/3 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
– 1/4 de xícara de água aquecida
– Sal à gosto

Preparo:
Junte todos os ingredientes e mexa bem até se tornar uma massa moldável. Modele fazendo bolinhas ou palitinhos.
Asse no forno à 180ºC por cerca de 45 minutos.

Dica: Pode preparar em maior quantidade e congelar! Emoticon wink

Mousse de maracujá (sem glúten, sem lactose)

Logo que vi essa receita da Bela Gil fiquei louca pra testar! Amo mousse de maracujá e essa versão é super natureba e saudável, além de uma opção permitida aos intolerantes à lactose! <3

Fica uma sobremesa deliciosa! Mas fica bem diferente do mousse de maracujá tradicional ok?

Mousse de maracujá

Mousse de maracujá Bela Gil

Ingredientes:
Creme:
– 2 maracujás peneirados, sem semente
– 2 a 4 colheres de sopa de água (usei 4 pois meus maracujás eram pequenos)
– 1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
– 10 tâmaras sem semente
– 1 colher de sopa de óleo de coco

Cobertura:
– 1 maracujá com as sementes
– ¼ copo de água
– 1 colher se sopa de mel (na receita original ela utilizou melado de cana – opção para os veganos)
– ½ colher de chá de agar-agar

Modo de preparo:
1- Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos. Reserve enquanto você prepara o mousse.
2- Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Acrescente o melado e óleo de coco. Bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea.
3- Separe a mousse em taças individuais ou numa tigela média.
4- Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima e leve a geladeira!