Azeite saborizado

Olhem só! Maioria que respondeu no stories nunca fez azeite saborizado! 😱

Sabe o que é?
Saborizar o azeite é, literalmente, dar sabor a ele! Podemos acrescentar dentes de alho (descasca e parte ao meio ou só faz um cortezinho), pimenta (1 ou 2… não recomendo exagerar… ouçam a voz da experiência! 🙈😂), orégano desidratado e/ou alecrim – como nesse meu lindão aí!

 Além de adicionar um sabor divino na salada e te ajudar a comer mais salada e com mais prazer ainda ganhamos uma série de benefícios presentes no alimento que acrescentamos.
Por exemplo: alho é excelente para controlar a pressão arterial, orégano e alecrim são ótimos digestivos, pimenta tem ação termogênica. Que tal colocar um pouquinho de cada? 😉

 Nesse caso eu aproveitei um vidrinho de pimenta, mas vale acrescentar os temperos no vidro do seu próprio frasco de azeite mesmo! Deixa descansar por uns 2 dias e depois começa a usar! 😉

Se fizer me conta o que achou! 😘

Jantar engorda?

Afinal: jantar engorda ou não? O que é mais saudável comer nessa refeição? Confere no vídeo de hoje!
Não esquece de compartilhar com quem não sabe e deixar sua sugestão de tema para os próximos vídeos!

Tabule de quinoa

Pensem numa receita muuuuito saborosa pra dar aquele Up na salada de cada dia! Recomendo fortemente! 😍😋

Tabule de quinoa:
Ingredientes:
1 xícara de quinoa em grão (usei um mix)
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 ramo de hortelã
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
Suco de 2 limões
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem
Sal marinho à gosto
Pimenta do reino ou moída à gosto

Preparo:
Cozinhe a quinoa na água (2 xícaras) e sal até secar a água.
Deixe a quinoa esfriar (se preferir frio armazene em geladeira) e acrescente os demais ingredientes, misturando bem. 😋

tabule de quinoa

Vai um verdinho aí?

Sabe “alguém” que anda bem negligenciado por aí nesse friozinho? Os verdes!

Os verdes são muuuito importantes para a saúde e devem estar presentes o ano inteiro. Quer saber o por que?

verde

São fontes de ferro, prevenindo as anemias! Porém o ferro que possuem é o chamado não-heme, que necessita do consumo conjunto de alguma fonte de vitamina C (como limão, laranja ou abacaxi) para ser absorvido;
A família das brássicas (couve, agrião, rúcula, folhas de mostarda, brócolis…) tem efeito importante na desintoxicação;
São fontes de ácido fólico – nutriente fundamental na gestação;
São ricos em magnésio – importantíssimo para contração e relaxamento muscular, mineralização óssea e indispensável para a disposição;
São fontes de cálcio de ótima absorção;
Fontes de antioxidantes que atuam na beleza da pele e prevenção de doenças;
São fontes de fibras – fundamentais para o adequado funcionamento intestinal, saciedade e controle glicêmico.

Convenci? Ou você é do grupo que torce o nariz para os verdes?
Comece a introduzir aos poucos no almoço e jantar, ou quem sabe teste na forma de suco verde!
“Mude, mas mude devagar, por que a direção é muito mais importante que a velocidade”. 😉😘

Germinação de grãos

Você já ouviu falar ou consumiu grãos germinados?

A germinação é o início do processo que leva a semente a se tornar uma planta.

O interessante é que nesse processo ocorre um aumento do valor nutricional da semente (em até 20 vezes!) e conseguimos obter o máximo de nutrientes que o alimento pode nos fornecer.

germinados

O processo de germinação diminui os fatores antinutricionais (como o fitato), auxiliando dessa forma na melhor absorção dos nutrientes da refeição.

Auxilia ainda a reduzir a quantidade de enxofre do grão – reduzindo a formação de gases em nosso intestino.

Quanto ao aumento de nutrientes ocorre uma melhora na qualidade proteica do grão, além de aumento nos níveis de algumas vitaminas, como vitamina C e vitamina B12, sendo portanto uma opção de escolha para os vegetarianos e veganos!

Alguns grãos que podem ser germinados são: feijão, soja, quinoa, lentilha, grão-de-bico, semente de linhaça, chia, sementes oleoginosas, semente de abóbora e de girassol, entre outros.

Existem diferentes formas de germinar um grão.

Eu faço em uma peneira mesmo!
Em primeiro lugar você vai deixar o grão em um pote coberto por água mineral ou filtrada por cerca de 12 horas (da noite para o dia) e no dia seguinte lavar bem essa lentilha em uma peneira. Deixe um pote embaixo e um paninho cobrindo as sementes.

O processo de se lavar as sementes deve ser feito duas vezes ao dia – a ideia é que os grãos se mantenham úmidos, mas não excessivamente molhados, por isso espalhe bem os grãos na peneira após cada lavação.

Você vai ver que aos pouquinhos o grão vai germinando. Quando o broto estiver pelo menos do tamanho da semente já pode ser consumido. Esse processo leva cerca de 3 dias.

Lentilha germinada

O grão pode então ser consumido cru mesmo: apenas temperado e consumido como um petisco ou acrescido em saladas (como essa abaixo com guacamole), sopas ou em sucos.

salada com lentilha germinada