Quibe de abóbora (vegetariano)

quibe abóbora

Opção saudável, simples e saborosa pra quem é vegetariano ou simplesmente pra quem quer comer menos carne. 😉

Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada (com casca)
– 2 xícaras e meia (chá) de trigo para quibe
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1/4 de xícara de hortelã picada
– Sal e pimenta síria à gosto

Preparo:
Deixar o trigo de molho em água até ficar macio (aproximadamente 20 minutos). Espremer bem, juntar todos os ingredientes, modelar em formato de quibe e assar a 190ºC por cerca de 30 minutos.
Servir acompanhado de limão.

Pãezinhos de Inhame

E depois de falar dos benefícios do inhame, que tal preparar uma receita bem saudável, gostosa e fácil com ele?

Pãezinhos de Inhame

pão de inhame

Ingredientes:
– 2 inhames pequenos sem casca e cozidos
– 4 colheres de sopa de farinha saudável (usei de aveia)
– 1 colher de chá de chia ou linhaça
– 2 colheres de chá de azeite
– 2 colheres de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de açafrão ou curry
– 1 colher de chá de água (pode colocar um pouco mais se ficar seco)
– 1 colher de chá de fermento (de bolo)
– Sal e pimenta à gosto

Preparo:
Misture tudo com um garfo, faça bolinhas e asse no forno até dourar.

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Torta integral de atum

torta integral de atum

Essa receita é um sucesso! Super fácil de fazer e uma delícia!

Torta integral de atum e legumes

Ingredientes:
Massa:
– 2 ovos
– 3/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem
– 1 xícara de leite semi-desnatado ou vegetal
– 2 colheres de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de sal
– 1 xícara de farinha de trigo integral
– 1/2 xícara de farinha de chia

Recheio (sugestão):
– 1 lata de atum em óleo (escorrer bem o óleo!)
– Brócolis (1 unidade inteira, com talos e tudo)
– 3/4 xícara de tofu (ou ricota/queijo minas light)
– 1 dente de alho
– 1 tomate picadinho
– 1 cenoura ralada
– Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Massa:
Bater tudo no liquidificador, sendo primeiro os líquidos. Adicione as farinhas e o sal e bata até ficar homogêneo. Acrescente o fermento em pó e bata ligeiramente
Recheio:
Refogue o alho picado no azeite de oliva e acrescente o brócolis. Num prato misture o tofu com a cenoura, o tomate e sal, orégano e pimenta do reino a gosto. Misture com o brócolis e alho refogados.
Montagem: Unte uma forma ou pirex com azeite e farinha integral e coloque metade da massa. Espalhe metade do recheio, cubra com o restante da massa e espalhe o restante do recheio por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus C e asse por 45 a 50 minutos.

E o melhor dessa torta de atum é que dá pra ir alterando o recheio com o que tiver na geladeira!