Pudim de chia

Fazia muito tempo que não fazia essa opção de lanche: pudim de chia! 
Vi no IG da @fecasagrandenutri e deu vontade! 

É muito fácil, dá uma super saciedade (santa chia!), tem pouco carboidrato (alow galera da low carb! ) e dá pra fazer mais de uma porção por vez e deixar fechadinho na geladeira por até 5 dias. 

 Pudim de chia

pudim de chia
 Ingredientes:
 150ml de leite de coco caseiro (pode substituir por outro leite vegetal, mas esse é o mais gostoso! )
 3 colheres de sopa de chia
 Algo saudável para saborizar. Vale: coco ralado sem açúcar, canela, cacau, whey protein, etc.
 Eu fiz 2, coloquei coco ralado nos 2 (resíduo do leite de coco), canela em 1 e cacau no outro. 

 Por cima você pode colocar frutas de sua preferência picadas ou liquidificadas. Fui de mirtilos orgânicos. 
 Curtiu? Faz aí e me conta! 😘

Panqueca de banana com farinha de coco

Só não varia o pãozinho no café da manhã quem não quer! São tantas opções de panqueca, crepioca, pão de frigideira e por aí vai! 😋
Essa minha panquequinha é coringa aqui em casa, mas costuma ser feita com aveia. Hoje substituí pela farinha de coco e ficou uma delícia também.
 Você vai precisar de:
 1 banana
 1 ovo 
 2 colheres de sopa (rasas) de farinha de coco
 Canela a gosto
 Amassa a banana, mistura aos outros ingredientes e coloca na frigideira anti aderente untada com óleo de coco. Faz em temperatura baixa e fica de olho porque é rápida! 
Em cima coloquei 1/2 banana e 1 fio de mel.

 Pra quem ainda não tem o hábito, a farinha de coco é uma excelente opção! Tem um teor bem elevado de fibras, não possui glúten e é fonte de gorduras boas!

Brownie com abobrinha

Que tal um brownie com abobrinha? Isso mesmo!
Receitinha diferente, super interessante nutricionalmente, testada e aprovada! A massa fica bem molhadinha! 

brownie com abobrinha

Brownie com abobrinha
Ingredientes:
 3 ovos
 2 abobrinhas médias (inteiras, com casca e tudo!)
 1 xícara de cacau em pó
 1/2 xícara de farinha de aveia
 1/2 xícara de farinha de coco
 2 colheres de sopa de açúcar de coco (pode substituir por mascavo, demerara ou xilitol)
 1 pitada de canela
 1 colher de chá de fermento em pó

 Preparo:
Liquidifique bem todos os ingredientes, com exceção do fermento. Acrescente o fermento e bata rapidamente.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos.
Por cima coloquei coco ralado sem açúcar. 

Crepioca

E falando em variar…
Hoje no meu café da manhã testei essa misturinha para crepioca que não tinha testado ainda. Vi ontem a @nutrirafaela fazendo e fiquei com vontade.  Super aprovada! 

crepioca

 Você vai precisar de: 1 ovo  1 col sopa de aveia  1 col sopa de polvilho azedo. Acrescentei uma pitada de sal e uma pitada de curry. Combinei com um pouquinho de mussarela de búfala e orégano. Simples assim! 

Pastinha de atum

Gosta de pastinha de atum? 

 E qual a base da sua pasta? Maionese? Requeijão? 

 Testa substituir por abacate! Simplesmente esquece o preconceito com o abacate salgado (se você tiver) e experimenta. Fica mara! 

 Você vai usar 1 avocado (ou meio abacate) pra 1 latinha de atum (em óleo e escorre bem). Acrescenta pimenta moída e orégano ou outros temperos da sua preferência. Prontinho! 

pasta de atum

Torta salgada integral

Pensem numa massa boa! Essa torta salgada integral fica com sabor suave, bem fofinha e… agradou inclusive o marido que faz careta toda vez que me vê usando farinha integral! 
Peguei a receita com a @faridacortez que por sua vez pegou com a @comidinhasdadiana… 

Torta salgada integral
 Bater no liquidificador:
✅ 2 ovos
 240ml de iogurte natural
 1/4 de xícara de azeite de oliva

 Em um bowl misturar:
3/4 de xícara de farelo de aveia
 3/4 de xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
 1 colher de sopa de fermento em pó

 Misturar os líquidos com as farinhas. Despeje metade da massa em forma untada, acrescente o recheio de sua preferência e acrescente a outra metade da massa. Assar por 30 a 40 minutos em forno médio.

torta salgada

 Escolhi o atum como recheio e ficou uma delícia. Pra quem quiser fazer o mesmo usei: atum (em óleo e escorrer), alho, pimenta dedo de moça, cenoura ralada, mussarela de búfala, cebolinha e orégano.

Obs: Quem viu no stories (Instagram) viu que errei no tamanho da forma. Me empolguei no recheio aí tive que pegar uma forma grande demais e a massa ficou bem fina. Não repitam meu erro. 

Cupcake fácil de maçã

cupcake maçã

Ebaaaaa tem receitinha nova testada e aprovada! Cupcake mega fácil… praticamente primo do de banana que faço sempre! 

 Cupcake fácil de maçã:
 Ingredientes:
 1 maçã inteira (sem o miolo) 
 2 ovos
 5 colheres de sopa de aveia (farelo ou flocos finos)
 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara
 1 colher de sobremesa de canela
 1 colher de chá cheia de fermento em pó

 Liquidifique tudo, com exceção do fermento. Acrescente o fermento por último, liquidificando brevemente.
Asse a 180°C por cerca de 30-40 minutos.
 Rendem 6 unidades. 

 

Bolo de Milho (sem glúten, sem lactose)

bolo milho

Lanchinho delícia da lactante  Bolo de milho com chá de erva doce! Mais alguém aí AMA um bolo de milho? Tá entre os meus preferidos! 😍😋

Bolo de milho (sem glúten e sem lactose)
Ingredientes:
1 lata de milho (lavar e escorrer) ou quantidade equivalente de milho cozido (cerca de 7-8 colheres de sopa) 
 2 ovos caipiras
 8 colheres de sopa de leite de coco (usei o caseiro!)
 6 colheres de sopa de óleo de coco
 6 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou de coco ou demerara)
4 colheres de sopa de fubá
 4 colheres de sopa de aveia em flocos ou amaranto
 Canela em pó (a gosto)
 1 colher de sopa de fermento

 Preparo:
Liquidifique: metade do milho com os ovos, leite de coco, óleo de coco e açúcar mascavo.
Em uma tigela junte os demais ingredientes, disponha em uma forma pequena de furo no meio untada com óleo de coco e fubá e asse em forno médio por cerca de 30 minutos.

Bolo integral de coco

Que tal um Bolo integral de Coco (muito) delícia pro lanche da tarde?

Receitinha sem glúten e sem lactose. Testa aí e me conta!

Bolo de coco (s/ glúten, s/ lactose)
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de coco
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
100g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos caipira
200ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar de coco (pode substituir por mascavo ou demerara)
1/2 xícara (chá) de óleo de coco
 Cobertura (opcional):
400ml de leite de coco
1/4 de xícara (chá) de açúcar de coco (pode substituir por mascavo ou demerara)

Preparo:
Em uma tigela junte e misture: farinha de coco, farinha de arroz integral, coco ralado e fermento.
No liquidificador bata os ovos com o leite, açúcar e óleo de coco.
Adicione o líquido aos secos aos poucos e misture.
Coloque em uma forma untada com óleo de coco e farinha de arroz e asse a 180oC por 40 minutos ou até que saia seco no teste do palito.
Cobertura:
Leve o leite de coco ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente o açúcar até dissolver bem.
Retorne ao fogo baixo mexendo até reduzir pela metade e acrescente no bolo ainda quente. 😋😍

 

Sorvete de Manga

Que tal um sorvete saudável pra refrescar? 😍
Esse lindo aí é um sorvete de manga!

sorvete manga

Anota aí a complexa lista de ingredientes:
Manga (sim, apenas! 😝)
Deixe a manga fatiada em um pote no freezer por 4 horas ou mais. Liquidifique aos poucos.