Caldo de legumes

Sexta fizemos caldo de legumes caseiro para preparar um risoto. Perguntei no stories e a maioria de vocês disse que nunca fez um caldo de legumes.

Vou dizer que vale a pena viu? Um bom caldo de legumes faz toda a diferença no sabor de pratos como risotos, legumes cozidos, molhos e sopas. É também conhecido como “fundo”, por dar esse fundo saboroso às preparações! 😍

O preparo é bem simples, mas não tão rápido! Por isso é legal preparar em quantidades grandes e ter no freezer congelado!

Você vai precisar de:
✔️ 1 cenoura
✔️ 2 cebolas
✔️ 3 talos de salsão
✔️ Ramo de alecrim ou tomilho
✔️ Talos de salsa ou coentro
✔️ 1 colher de chá de sal (opcional)
✔️ 3l de água

 Pique tudo. Coloque na água e leve ao fogo até levantar fervura. Baixe o fogo e deixe apurar por cerca de 1 hora. Coe e utilize o caldo ou armazene.
Na geladeira você pode utilizar por 3 dias e no freezer por até 3 meses. 😉

 

Bolo de frigideira de Banana

Mais uma sugestão de Bolo de frigideira por aqui… até porque um é pouco e dois é bom né! hehe

 Bolinho de frigideira de banana


 Ingredientes:
 1 banana amassada
 2 ovos
 1 colher de sopa de aveia
 1 colher de sopa de farinha de coco
 1 colher de chá de açúcar de coco (pode colocar mais se quiser mais docinho ou substituir por açúcar demerara ou mascavo)
 1 colher de chá (rasa) de fermento

 Preparo:
Amasse a banana e misture todos os ingredientes. Unte uma frigideira antiaderente tipo omeleteira (mais fácil pra virar depois), distribua a massa e tampe. Deixe em fogo bem baixo. Depois vire até assar também do outro lado.
Por cima fui de pasta de amendoim e nibs de cacau.

Que tal? Prepara e me conta!

Bolo de Banana e Amendoim de frigideira

Quem não ama um bolo? Fácil e de frigideira então! Acho que tenho um novo vício por aqui! 😂
Bolinho de banana e amendoim de frigideira! 😋😍
Receitinha da @faridacortez , que arrasa sempre!

 Bolo de banana e amendoim de frigideira
 Ingredientes:
 1 ovo grande
 1 colher de sopa de pasta de amendoim pura
 2 colheres de sopa de farelo ou flocos de aveia
 1 colher de chá de açúcar mascavo, demerara ou de coco (usei o de coco)
 1 colher de café de canela
 1 colher de café de fermento
 1 banana madura

 Preparo:
Bata os ovos e misture com os demais ingredientes, exceto a banana.
Unte com óleo de coco uma frigideira antiaderente tipo omeleteira. Fatie a banana longitudinalmente, disponha na frigideira aquecida e distribua a massa sobre a banana.
Asse em fogo baixo, com a frigideira tampada.
Quando começar a conseguir desgrudar a massa vire-a (de novo: mais fácil com a omeleteira pra não partir) e termine de assar lentamente. 😋

Curtiu? Testa e me conta! 😘

Açaí com… abacate?

Sou SUPER adepta de um açaí pro lanchinho! 😋
Eu costumo comprar a polpa pura de açaí (encontra igual polpa de acerola, morango…) e liquidifico com banana congelada e um tiquinho de água. Às vezes acrescento alguns morangos também. Delícia! 😋

Massssss vi (não sei onde) uma outra ideia de mistura e mesmo não colocando muita fé decidi provar. 😂
Posso dizer? Acho que meu açaí vai ser sempre assim agora! 😱

 Abacate (usei meio  grande)  1 banana bem madura congelada 1 polpa pura de açaí  1 tiquinho de água.
 O sabor ficou praticamente igual ao do meu açaí original, mas a consistência ficou muito mais maravilhosa! 😋
 Testa aí e me conta! 😘

Bolo de cacau de caneca

Tô #aloka da praticidade! 😂😂
Que tal um bolo de caneca? Testei essa receita da @nutrivanessacascaes e gostei bastante! Sabor bom e bem fofinho! 😋Testa aí também:

Bolo de caneca de cacau


 Ingredientes:
 1 banana amassada
 1 ovo
 1 colher de sopa de cacau em pó
 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
 1 colher de sopa de psyllium (acha em lojas de produtos naturais)
 1 colher de chá de fermento
 Preparo:
Mistura tudo em uma caneca grande, coloca no microondas por 1 min e 20 seg e pronto! 😋

Quibe com quinoa

Sabe a quinoa que eu falei por aqui?
Pois hoje ela foi a estrela do meu almoço! 😋

Aí tem: saladas (Alface, rúcula e tomate cereja)  quinoa cozida (em substituição ao arroz)  lentilha com couve  quibes assados com quinoa.

 Esse quibe é bem simples, mas fica uma delícia e é ótimo pra fazer em quantidade maior congelar.

Receita do Quibe de quinoa:

 1kg de carne moída magra

 2 xícaras de quinoa cozida (cozinha como se fosse arroz: 1 xícara de quinoa para 2 de água)  1 cebola picada

 1/4 de xícara de hortelã picada

 1 colher de chá de tempero sírio

Sal a gosto

 Mistura tudo e molda em formatos de quibe. Coloca em forno médio pra assar por cerca de 35 minutos. Acompanhado de limão fica uma delícia! 😋

Purê de abóbora

Tem mais algum fã de abóbora por aí? 

E esse purê de abóbora do almoço de hoje ficou tão delicioso que quero compartilhar o “segredo” com vocês! 

Fiz assim:
 Cozinhei a abóbora cabotia picada e com casca o suficiente até conseguir amassar.
 Tirei a casca depois de cozida e amassei.
 Em uma panela coloquei manteiga e refoguei alho e cebola, acrescentei a abóbora amassada, temperei com sal, curry e pimenta caiena.
 Acrescentei um pouco de leite de coco pra deixar mais molinho e finalizei com salsinha picada!
Delicioso!! 

Petisco

Quer uma entradinha diferente pra servir para os amigos? Sair daquele pãozinho/ biscoitinho de sempre?
Eu adoro essa opção que preparei para o encontro do @desafioemcasal de hoje: tomate cereja, mussarela de búfala e manjericão.
Simples, delicioso, leve e lindo! 

petisco

Broas de amendoim

Receita deliciosa! Se você gosta de amendoim não deixa de fazer essas broas de amendoim também!

 Broas de amendoim
 Ingredientes:
 3 colheres de sopa de polvilho azedo
 3 colheres de sopa de polvilho doce
 2 colheres de sopa de aveia
 1 ovo inteiro
 2 claras
 3 colheres de sopa de pasta de amendoim pura
 3 colheres de chá rasas de açúcar mascavo (pode substituir por demerara, açúcar de coco, mel ou melado)

 Mistura tudo com uma colher. Vai separando em bolinhas com o auxílio de outra colher. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos ou até começar a ficar moreninho. 

broas

Cookies de Cacau e Coco

Pensem numa delícia pra um lanchinho da tarde! Pensou? 
Receitinha testada e aprovada da @onconuts

Cookies de cacau e coco

cookies cacau e coco
 Ingredientes:
✔️ 2 ovos caipiras
✔️ 3/4 de xícara de farelo de aveia
✔️ 1/2 xícara de farinha de coco – uso da @copra_alimentos
✔️ 3 colheres de sopa de óleo de coco
✔️ 1 colher de sobremesa de cacau em pó – usei da @mundoverdeterrafirme
✔️ 1 colher de sopa cheia de mel (pode substituir por melado, açúcar de coco, xylitol…)
✔️ Canela a gosto
✔️ Gotas de chocolate 70% cacau (opcional)

 Preparo:
Misture com as mãos. Faça bolinhas e distribua em uma forma untada com óleo de coco. Asse a 180o.C por cerca de 30 minutos ou até começar a dourar.