Maionese de abacate

Essa semana fiz hambúrgueres caseiros aqui em casa e como acompanhamento fiz essa maionese de abacate que ficou muito boa!
O sabor fica bem neutro, predominando mais a mostarda e os temperos do que do próprio abacate. Recomendo! 😉

maionese abacate

Ingredientes:
– 1/2 abacate médio
– 1 dente de alho
– 1 colher de sobremesa (rasa) de açafrão ou curry
– Pimenta à gosto
– 1 colher de sopa de mostarda (olho nos ingredientes pra escolher uma mais natural!)
– Ervas a gosto (fui de salsinha)
– Suco de 1/2 limão (pequeno)
– Cerca de 1/3 de xícara de azeite de oliva extra-virgem

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o azeite. Com o liquidificador ainda ligado vá adicionando o azeite em fio até obter uma pasta cremosa.
A quantidade de azeite é variável, você pode acrescentar mais ou menos, se preferir.
Guarde num pote de vidro tampado, em geladeira, e consuma em até 4 dias.
Pode usar em pães, tapiocas, como molho de salada, em pasta com atum, etc.