Quibe com quinoa

Já contei os benefícios na quinoa por aqui, lembram? 😉

Além de poder ser cozida e utilizada no lugar do arroz, fica ótima também no quibe substituindo o trigo pra quibe, agregando seus benefícios e deixando o quibe sem glúten.

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Quibe com quinoa
Ingredientes:
500g de carne moída (patinho)
1 xícara de quinoa (usei um mix, mas pode ser a branca)
1 cebola picada
1 tomate picado
Hortelã picada (cerca de 2 colheres de sopa)
Manjericão picado (cerca de 2 colheres de sopa)
Pimenta síria à gosto
Sal à gosto

Preparo:
Cozinhar a quinoa (para 1 xícara de quinoa use 2 xícaras de água) – fica pronta em cerca de 15 minutos.
Misturar a quinoa cozida à carne e aos demais temperos e moldar em formato de quibes.
Assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
Servir com um limãozinho por cima! 😋😍

👉Essa receita pode ser feita nessa ou em maior quantidade e congelada antes de assar. Super prático!

Quibe de abóbora (vegetariano)

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Opção saudável, simples e saborosa pra quem é vegetariano ou simplesmente pra quem quer comer menos carne. 😉

Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada (com casca)
– 2 xícaras e meia (chá) de trigo para quibe
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1/4 de xícara de hortelã picada
– Sal e pimenta síria à gosto

Preparo:
Deixar o trigo de molho em água até ficar macio (aproximadamente 20 minutos). Espremer bem, juntar todos os ingredientes, modelar em formato de quibe e assar a 190ºC por cerca de 30 minutos.
Servir acompanhado de limão.