Caldo de legumes

Sexta fizemos caldo de legumes caseiro para preparar um risoto. Perguntei no stories e a maioria de vocês disse que nunca fez um caldo de legumes.

Vou dizer que vale a pena viu? Um bom caldo de legumes faz toda a diferença no sabor de pratos como risotos, legumes cozidos, molhos e sopas. É também conhecido como “fundo”, por dar esse fundo saboroso às preparações! 😍

O preparo é bem simples, mas não tão rápido! Por isso é legal preparar em quantidades grandes e ter no freezer congelado!

Você vai precisar de:
✔️ 1 cenoura
✔️ 2 cebolas
✔️ 3 talos de salsão
✔️ Ramo de alecrim ou tomilho
✔️ Talos de salsa ou coentro
✔️ 1 colher de chá de sal (opcional)
✔️ 3l de água

 Pique tudo. Coloque na água e leve ao fogo até levantar fervura. Baixe o fogo e deixe apurar por cerca de 1 hora. Coe e utilize o caldo ou armazene.
Na geladeira você pode utilizar por 3 dias e no freezer por até 3 meses. 😉

 

Açúcar antes dos 2 anos?

Hoje vou contar algo não politicamente (ou nutricionalmente mesmo 🤔) correto e que pouca gente sabe: Eu já dei açúcar pra minha filha!
Sim, antes dos dois anos, que é a recomendação oficial da OMS (Organização Mundial da Saúde)!

Não quero falar mal das recomendações oficiais e nem te incentivar a dar açúcar pro teu filho que tem menos de 2 anos. Só te fazer pensar e compartilhar um pouco do que acredito.

Acredito muito na seguinte frase: “O exemplo não é uma forma de ensinar. É a única!” 🙏

Não me vejo dando fruta pra ela e me acabando no chocolate branco. 😂Por isso, procuro – o máximo possível, claro -manter uma alimentação legal pra que a alimentação dela seja a alimentação da família (que, aliás, é a recomendação a partir de 1 ano).

Sendo assim, rolam exceções com açúcar na alimentação da família e, consequentemente, algumas dessas vezes também na alimentação dela: já teve sorvete artesanal, bolo de festa e, com mais frequência, chocolate 70% cacau e bolinhos integrais com açúcar mascavo ou de coco. Que eu também como mais. Pra ela sempre porções bem pequenas. 😝😂

E ela PRECISAVA comer essas coisas? Não. Mas faz mal dar isso tão eventualmente? Eu penso que Não! Apesar de ela estar em fase de formação de paladar, ela não tem acesso a esses alimentos no dia a dia. Portanto a rotina segue: frutas, ovo, iogurte natural com fruta, legumes, arroz, feijão… e leite materno são a base por aqui.

Já vi TANTOS casos em que dar um pedacinho de chocolate ou bolo era um super tabu mas a “bolacha da vaquinha” era normal! 🙈 Você também deve conhecer!

 Portanto:
Leia a lista de ingredientes, ofereça alimentos diferentes, priorize os alimentos in natura, continue oferecendo de outras formas as frutas e verduras que seu filho rejeita… mas, não surte com exceções.
Seu filho vai comer o que estiver disponível para ele comer! Foque – continuamente – nos bons hábitos da família! 🙏😘

 Me conta: você concorda comigo ou discorda? 😉

Efeito platô

Já ouviu falar em efeito platô? Ou pior… já sentiu na pele esse efeito?

Chamamos de efeito platô quando começamos a emagrecer, continuamos mantendo o controle alimentar mas mesmo assim… a perda de peso não evolui. Estaciona! Gravei um vídeo pra te explicar as causas desse efeito e o que fazer para retomar a perda de peso! 

Gastrite

Você sente (ou já sentiu) sintomas como dor no estômago, queimação e má digestão? Você pode ter gastrite! Saiba como identificar, prevenir e tratar! 

Bolo de frigideira de Banana

Mais uma sugestão de Bolo de frigideira por aqui… até porque um é pouco e dois é bom né! hehe

 Bolinho de frigideira de banana


 Ingredientes:
 1 banana amassada
 2 ovos
 1 colher de sopa de aveia
 1 colher de sopa de farinha de coco
 1 colher de chá de açúcar de coco (pode colocar mais se quiser mais docinho ou substituir por açúcar demerara ou mascavo)
 1 colher de chá (rasa) de fermento

 Preparo:
Amasse a banana e misture todos os ingredientes. Unte uma frigideira antiaderente tipo omeleteira (mais fácil pra virar depois), distribua a massa e tampe. Deixe em fogo bem baixo. Depois vire até assar também do outro lado.
Por cima fui de pasta de amendoim e nibs de cacau.

Que tal? Prepara e me conta!

Pode congelar no plástico?

 a piada é boa! Mas o pote de sorvete pra congelar feijão não tá com nada! 

 O que acontece é que resíduos do plástico acabam passando para o alimento armazenado e depois consumimos esse alimento com esses resíduos! 🙁

 Dentre eles o mais conhecido (mas não o único!!) é o bisfenol A. “Famoso” desruptor endócrino. Associado a alterações hormonais relacionadas a alterações no metabolismo e por redução da fertilidade.

 A liberação de bisfenol é maior em plásticos mais moles (olha o pote do sorvete aí!) e pelo contato do plástico com alimentos quentes, ácidos e/ou gordurosos.

 Por isso guardar o feijão no plástico é uma opção ruim! Entra quente + gordura.

 Sabe outra opção bem ruim (e bem comum)? Cafezinho no copinho plástico no serviço! Quente + plástico mole.

 O que fazer?
 Vá aos poucos substituindo os potes de plástico por potes de vidro! Vale a cada mês acrescentar um potinho nas compras do supermercado. Deixa os de plástico pra guardar salada crua por exemplo. E no serviço deixa lá a tua caneca de vidro ou de porcelana. 😘

Bolo de cacau de caneca

Tô #aloka da praticidade! 😂😂
Que tal um bolo de caneca? Testei essa receita da @nutrivanessacascaes e gostei bastante! Sabor bom e bem fofinho! 😋Testa aí também:

Bolo de caneca de cacau


 Ingredientes:
 1 banana amassada
 1 ovo
 1 colher de sopa de cacau em pó
 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
 1 colher de sopa de psyllium (acha em lojas de produtos naturais)
 1 colher de chá de fermento
 Preparo:
Mistura tudo em uma caneca grande, coloca no microondas por 1 min e 20 seg e pronto! 😋

Organização na alimentação – parte 2!

Ontem dei algumas dicas de organização pra conseguir seguir com a alimentação saudável.

 Pros dias mais corridos e/ou menos organizados existem ainda aquelas opções mega rápidas de preparar, como omelete ou atum. Por aqui, de vez em quando eles salvam! Né? 😂

 Aí tem saladinha básica (que já tava lavada)  macarrão de feijão (provei hoje e adorei, mas poderia ser outra massa!) com atum – sendo que o molho de tomate bem temperadinho eu já tinha congelado também.
Ou seja: rapidíssimo, gostoso e saudável!  E aí, qual a opção você costuma usar nos dias mais corridos (ou preguiçosos né! Sejamos sinceros! 😝)?

Quibe com quinoa

Sabe a quinoa que eu falei por aqui?
Pois hoje ela foi a estrela do meu almoço! 😋

Aí tem: saladas (Alface, rúcula e tomate cereja)  quinoa cozida (em substituição ao arroz)  lentilha com couve  quibes assados com quinoa.

 Esse quibe é bem simples, mas fica uma delícia e é ótimo pra fazer em quantidade maior congelar.

Receita do Quibe de quinoa:

 1kg de carne moída magra

 2 xícaras de quinoa cozida (cozinha como se fosse arroz: 1 xícara de quinoa para 2 de água)  1 cebola picada

 1/4 de xícara de hortelã picada

 1 colher de chá de tempero sírio

Sal a gosto

 Mistura tudo e molda em formatos de quibe. Coloca em forno médio pra assar por cerca de 35 minutos. Acompanhado de limão fica uma delícia! 😋

Granola

O vídeo da semana é sobre a granola! Você gosta?
Eu vejo que muitas pessoas optam por consumir a granola como uma boa opção para a saúde ou para o emagrecimento.
Porém… nem todo mundo sabe como escolher uma granola realmente saudável e aí o tiro pode sair pela culatra! 
Vem ver o vídeo pra entender melhor e aprender a escolher uma granola saudável de verdade!