Shoyu: como escolher?

shoyu

Gosta de usar molho shoyu?

A primeira coisa a saber é que se trata de um molho com MUITO sódio, que como vocês já sabem, se em excesso, está associado a aumento da pressão arterial, doenças cardiovasculares e inchaço corporal.
Portanto: moderação!

E outra questão não menos importante é saber escolher o melhor (ou menos pior) dentre as opções do mercado. E para isso, como sempre, o melhor é ler a lista de ingredientes!

Dá uma olhada na lista desses 2 molhos da imagem. O da esquerda possui bem mais ingredientes, incluindo vários com nome estranho, não é? Isso nunca é um bom sinal!
Já o da direita possui apenas 3 ingredientes sendo todos conhecidos! Bem melhor!

Cabe destacar 2 ingredientes péssimos para a saúde que são comuns nesse tipo de molho (além de em outros produtos como caldos prontos, sopas prontas, macarrão instantâneo, dentre outros) e que você deve fugir:

Glutamato monossódico: Substância que tem como função intensificar o sabor (especialmente o salgado) do alimento através da excitação das papilas gustativas. Quanto mais você consome alimentos com glutamato mais tende a preferir essas opções e achar frutas/verduras muito “sem graça”.
Esse realçador tem sido associado a alterações em Sistema Nervoso Central, levando a quadros de enxaqueca, confusão mental, perda da memória e cognição.
Além de estar bastante relacionado a sintomas digestivos como azia, gastrite e refluxo.

Corante caramelo: Corante considerado possivelmente cancerígeno desde que estudo americano encontrou associação entre seu consumo por ratos e aumento na incidência de câncer.
Presente também na Coca-cola!