Qual o melhor peixe?

Foto do peixe assado com legumes que rolou essa semana na Casa de Repouso onde trabalho pra ilustrar esse post e te fazer uma pergunta: qual o melhor peixe? Como escolher? 🤔

Há alguns anos se falava muito da importância em consumir atum, bacalhau, salmão…

Hoje sabemos que muitas vezes a procedência desses peixes é duvidosa (salmão principalmente) e que por serem peixes grandes são peixes com maior contaminação por metais pesados, especialmente mercúrio.

Por isso, sabe qual o peixe mais saudável?

Os menores e que estão mais perto de você! Valorize os pescados da sua região! Aqueles que estão em sua época, frescos, melhor ainda!😉

E não custa lembrar também: peixe não é só frito viu? 🙄 Assado no forno sozinho se for um peixe maior (como anchova ou tainha) ou assar assim com legumes se for um peixe mais fino são ótimas alternativas!
E por aí, qual o peixe preferido?

Atum e mercúrio

atum

No post anterior falei sobre um dos xenobióticos (são compostos estranhos, que nosso corpo não utiliza e se acumulam, nos intoxicando) a que estamos expostos: o mercúrio.

Mas tá nutri, e aquele sashimi esperto de atum, não pode mais? 🙁

Bom, o atum será ainda mais concentrado em mercúrio dessa forma: cru.

Mas podemos fornecer ao nosso corpo nutrientes para eliminar esse excesso de mercúrio. Ou seja, fazer a famosa detox! 😉

Quer 2 boas sugestões de estratégia?
Coma seu sashimi com gengibre e após beba um chá verde! Ambos vão estimular o seu fígado a trabalhar e a fazer uma boa detoxificação do mercúrio e de outros xenobióticos.

Peixes e mercúrio: qual a relação?

mercúrio

O mercúrio é o principal metal pesado presente nas águas. A contaminação ocorre pela queima de combustíveis fósseis (gasolina, óleo, diesel, carvão) que do ar acabam precipitando nos mares e contaminando os peixes lá existentes.

O mercúrio é considerado o terceiro metal mais tóxico para o organismo! A intoxicação por ele está associada a neurotoxicidade, nefrotoxicidade, toxidade gastrintestinal e tem sido associada a maior incidência de Tireoidite de Hashimoto.

Precisa excluir o peixe?
Não! Mas é interessante evitar os peixes grandes (predadores) e gordurosos, como o cação e o atum, que são opções que acumulam bastante mercúrio.
Melhor os peixes menores, como sardinha, dourado, merlusa, pescada, entre outros.