Açúcar de coco

açúcar de coco

Já falei várias vezes do coco e de seus sub-produtos por aqui (adoro mesmo!) e nunca falei do açúcar de coco… você conhece?

O açúcar de coco é obtido a partir do líquido das flores da palma de coco.

O sabor dele é bastante similar ao do açúcar mascavo mas com um leve toque caramelo.

A principal vantagem do açúcar de coco em relação à versão branca é o seu Índice Glicêmico (velocidade de liberação de açúcar e consequente liberação de insulina) bem mais baixo.
Pra se ter uma ideia: O IG do açúcar branco é de 68, enquanto que o do açúcar de coco é de 35.
E esse controle glicêmico é fundamental para quem busca controlar o peso, reduzir medida abdominal e controlar diabetes.

O açúcar de coco é ainda bem mais nutritivo que o branco e inclusive mais nutritivo que o mascavo! Possui níveis bem maiores de vitaminas B1, B2, B3 e B6, além de ferro, zinco, potássio, magnésio.

PORÉM moderação ok? Açúcar em excesso não é vantajoso nunca e se exagerar os efeitos ruins irão se sobrepor aos benefícios.