Margarina, creme vegetal, manteiga ou manteiga ghee?

No último dia 20/05 estive novamente no Programa Olhares da Band. Nessa participação esclareci sobre as diferenças entre margarina, creme vegetal, manteiga e manteiga ghee.

ana entrevista manteiga

Você sabe qual o melhor tipo e como escolher?

Confere no link abaixo! 😉

Manteiga ghee

Que manteiga é BEM melhor que margarina já sabemos! (né? 😛 )

E a Manteiga Ghee, você conhece?

Ela é também conhecida como manteiga clarificada. É basicamente a própria manteiga sem a lactose e as impurezas, restando apenas a gordura pura.
Essa manteiga é, portanto, uma opção que pode ser utilizada pelos intolerantes à lactose ou alérgico à proteína do leite! <3

Ela também contém antioxidantes, como a vitamina A, o que a torna uma aliada contra o envelhecimento, já que tem ação anti-radicais livres. Pelo mesmo motivo, possui ainda algum poder anti-inflamatório.

A gente pode comprar pronta ou fazer em casa (super fácil e fica bem mais barato!).

Pra preparar em casa:

Ingrediente:
– 1 a 2 tabletes de manteiga sem sal de boa qualidade

Preparo:
Coloque a manteiga em uma panela de inox em fogo baixo.
Você perceberá que o óleo, a água e os sólidos vão se separar em três camadas: uma espuma de caseína em cima (a proteína do leite que pode desencadear alergia), um óleo amarelo transparente no meio (que é a manteiga clarificada) e uma suspensão aquosa de sólidos de leite no fundo (composto por toxinas e lactose).

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Com uma colher, retire cuidadosamente a camada superior de caseína (espuma branca) e dispense.

Retire com cuidado, com o auxílio de uma concha, o líquido amarelo e deixe os sólidos do fundo para que também sejam dispensados.

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Leve para o freezer por alguns minutos, para endurecer, e em seguida pode armazenar dentro ou fora da geladeira, de preferência em um pote de vidro!

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Deguste com moderação! 😉