Molho branco de inhame (sem leite!)

Quem disse que tem intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite não pode comer macarrão com molho branco? 😛

Genteeeemmmm esse molho de branco feito com leite de INHAME fica dos deuses! Simplesmente façam! Passa fácil fácil por molho branco tradicional! E dos bons! <3

macarrão com molho branco de inhame
Fiz assim:

Ingredientes:
– 3 inhames pequenos
– 3 xícaras de água filtrada
– Manteiga ghee (pode substituir por azeite de oliva extra-virgem)
– 1 cebola pequena
– 1 dente de alho
– Fécula de batata (opcional)
– Brócolis picado (opcional)
– Frango cozido e desfiado (opcional)
– Temperos à gosto: usei sal, pimenta moída, noz moscada, curry, salsinha e manjericão frescos

Preparo:
Descasque os inhames, pique-os e deixe de molho em água fervente por cerca de 2 horas. Despreze essa água e liquidifique os inhames com a água filtrada. Reserve.
Em uma panela refogue na manteiga ghee a cebola, o alho, o brócolis picado, acrescente o leite de inhame e deixe cozinhar para apurar um pouco.
Quando o brócolis estiver al dente acrescente o frango, os temperos e fécula de batata se necessário (para engrossar mais o molho). Finalize com as ervas frescas.
Sirva acompanhando a massa de sua preferência. Eu fui de massa integral italiana. <3

Que tal pra hoje? 😉

Jantar: refeição ou lanche?

Muitas pessoas tem essa dúvida e outras tantas tem a CERTEZA de que o melhor é lanchar a noite.
Tanto que já ouvi muitas vezes o seguinte: “Doutora não sei como engordo! Já cortei o jantar!”

E você o que acha?

Bom, essa história de que jantar (no sentido de refeição) engorda é um grande MITO! Tudo vai depender das suas escolhas nesse jantar e das quantidades.

E o que faz ganhar peso é o dia inteiro viu gente? Coitado do jantar levando toda a culpa…

Essa refeição é muito importante para termos nossos níveis de açúcar no sangue equilibrados durante a noite (fundamental para o emagrecimento, qualidade do sono e saciedade) e nos fornece nutrientes importantes para acordarmos bem e dispostos para o trabalho, estudo ou atividade física.

Vamos ao comparativo entre as opções de jantar então:

Refeição

jantar refeição

É a melhor opção para o jantar, devendo ser priorizada sempre que possível.

Com um prato equilibrado no período noturno conseguimos ofertar:
-> Um volume elevado de saladas que vão fornecer fibras e nutrientes;
-> Uma opção de carboidrato, que deve ser preferencialmente um carboidrato complexo, que irá auxiliar na liberação lenta de açúcar como arroz integral, macarrão integral, batata doce ou inhame;
-> Uma porção de feijão, lentilha ou grão de bico (se já consome no almoço não precisa ter sempre) fonte de proteínas, ferro e fibras;
-> E finalmente, uma porção de carne magra, sendo que no jantar são preferíveis o frango, peixe ou ovo já que a carne vermelha tem uma digestão mais lenta.

Sem tempo ou sem vontade de cozinhar a noite?

É possível adaptar esse jantar por opções mais rápidas também, como por exemplo: omelete com vegetais e quinoa ou macarrão integral com atum e legumes.
Além disso a organização ajuda muito! Quando for cozinhar já prepare os alimentos em maior quantidade para ir consumindo ao longo da semana ou facilite o pré-preparo deixando os vegetais higienizados e as frutas picadinhas.

Sopa caseira

jantar sopa

Essa é outra opção muito boa também! Na sopa você pode seguir a mesma ideia da refeição: muitos vegetais, um BOM carboidrato e um frango ou ovo.

Só não vale temperar com caldos prontos heim! Vão encher a sopinha tão saudável de gordura, excesso de sódio e conservantes péssimos para a saúde como o glutamato monossódico.
Opte por temperos naturais: cebola, alho, temperos verdes, pimenta, gengibre, etc.

Vale preparar a sopa em maior quantidade e congelar para consumir outros dias.

Lanche

jantar-lanche

Considero o lanche uma boa opção naqueles dias de correria combinados com falta de organização. É uma opção válida para variar também, mas isso desde que o lanche seja saudável claro!

Opte por um bom pão integral (preferencialmente feito com farinha 100% integral), acrescente bastante salada e opte por uma boa proteína como ovo mexido, omelete, frango desfiado, atum, sardinha ou queijo cottage.

Gostou? Então faça boas escolhas no jantar por mim. 😉