Intolerância à Lactose

Você foi diagnosticado ou tem sintomas de intolerância à lactose? Saiba mais sobre o assunto e os cuidados com a alimentação!

Leite de Inhame

Já falei por aqui dos benefícios do inhame e hoje trago outra receita super interessante para utilizá-lo: na forma de leite!

Mais uma opção de leite vegetal testado e aprovado, indicado para os intolerantes à lactose, com alergia à proteína do leite, ou simplesmente para quem busca variar mais a alimentação e reduzir o consumo do leite de vaca.

Vale relembrar que já passei outras duas receitas de leites vegetais por aqui: de leite de avelãs e de leite de coco (esse último continua sendo o meu preferido, confesso). 😉

Quanto ao leite de inhame, eu ainda não tinha provado e curti bastante! Achei o sabor super neutro! Tipo um café com leite desnatado.

Leite de inhame (1)

Ingredientes:
– 300g de inhame descascado e picado (deixar de molho em água por pelo menos 4h e desprezar essa água)
– 600ml de água aquecida

Preparo:
Liquidificar e coar.
Conservar em geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 30 dias.

Vídeo

Leite de coco caseiro: como preparar

Essa semana já fiz um vídeo mostrando como abrir um coco. E hoje aproveito pra mostrar como fazer o meu leite vegetal favorito: o leite de coco!

Opção sem lactose, super saudável, fácil de fazer e tem sabor bem suave. <3

http://www.youtube.com/watch?v=WUqUjXOnsqg

Leite de avelãs

Além do leite de coco caseiro que é uma delícia e cuja receita já passei por aqui, hoje passo outra opção de leite vegetal testado e SUPER aprovado: leite de avelãs!

As avelãs são fontes de cálcio, vit E, potássio, ferro, fósforo, vitaminas do complexo B, proteína e fibras.

Há 2 formas de preparar (e eu testei as duas!). Uma é mais fácil e fica saboroso e a outra mais trabalhosa mas fica ainda mais saboroso. 😛

Você decide! Vamos às duas opções:

1) Fácil e saboroso:
-> Deixe uma xícara de avelãs de molho em água filtrada por cerca de 8 horas.
Após, despreze essa água e liquidifique as avelãs com 3 a 4 xícaras de água filtrada (usei 3 xícaras… fica mais grossinho que o leite de vaca comum). Coe com o auxílio de uma fralda fina e armazene em geladeira (preferencialmente por até 3 dias).

2) Mais trabalhoso e mais saboroso:
-> Torre 1 xícara de avelãs em frigideira anti-aderente bem quente até começar a sair a casquinha. Transfira as avelãs para um pano úmido e esfregue as avelãs com o pano para soltar as casquinhas. Quanto mais você conseguir tirar mais branquinho fica o leite e também mais saboroso.
Aí é só fazer como o outro: deixar de molho por 8 horas, liquidificar bem com água e depois coar.

avelãs (1)

Se você já quiser deixar o leite mais docinho pode liquidificar junto algumas tâmaras que dão um adocicado delicioso ao leite! Aí é só misturar a frutas de sua preferência, cacau ou consumir com café.

avelãs (2)

Não jogue fora o bagaço que sobra das avelãs! Depois você pode secá-lo em uma frigideira anti-aderente e utilizar essa farinha em receitas.

Leite de coco

leite de coco

Já provou leite de coco caseiro?

É uma delícia… tem sabor bem suave e combina bem com café, com preparações doces ou salgadas.

É mais suave e menos consistente que a versão industrializada e como vantagem não tem todos aqueles conservantes!

Contém ácido láurico que auxilia no aumento de imunidade e quantidades pequenas de vitaminas A, B1, B2, B5, C, cálcio, ferro e magnésio.

É uma boa opção pra quem é intolerante à lactose e também pra quem quer variar o cardápio (sempre importante)!

A preparação é mais simples do que parece.
Confere só:

Ingredientes
✔ 1 copo de coco picado
✔ 3 copos de água morna
Modo de preparo:
Bata no liquidificador por cerca de 3 minutos. Em seguida coe com o auxílio de uma fralda e mantenha em geladeira por até 3 dias.

coco

Gostou? Simples assim! 😉

Dica: não despreze o coco que ficar retido. Você pode usar depois em preparações como bolos, panquecas, etc.