Molho branco de inhame (sem leite!)

Quem disse que tem intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite não pode comer macarrão com molho branco? 😛

Genteeeemmmm esse molho de branco feito com leite de INHAME fica dos deuses! Simplesmente façam! Passa fácil fácil por molho branco tradicional! E dos bons! <3

macarrão com molho branco de inhame
Fiz assim:

Ingredientes:
– 3 inhames pequenos
– 3 xícaras de água filtrada
– Manteiga ghee (pode substituir por azeite de oliva extra-virgem)
– 1 cebola pequena
– 1 dente de alho
– Fécula de batata (opcional)
– Brócolis picado (opcional)
– Frango cozido e desfiado (opcional)
– Temperos à gosto: usei sal, pimenta moída, noz moscada, curry, salsinha e manjericão frescos

Preparo:
Descasque os inhames, pique-os e deixe de molho em água fervente por cerca de 2 horas. Despreze essa água e liquidifique os inhames com a água filtrada. Reserve.
Em uma panela refogue na manteiga ghee a cebola, o alho, o brócolis picado, acrescente o leite de inhame e deixe cozinhar para apurar um pouco.
Quando o brócolis estiver al dente acrescente o frango, os temperos e fécula de batata se necessário (para engrossar mais o molho). Finalize com as ervas frescas.
Sirva acompanhando a massa de sua preferência. Eu fui de massa integral italiana. <3

Que tal pra hoje? 😉

Leite de Inhame

Já falei por aqui dos benefícios do inhame e hoje trago outra receita super interessante para utilizá-lo: na forma de leite!

Mais uma opção de leite vegetal testado e aprovado, indicado para os intolerantes à lactose, com alergia à proteína do leite, ou simplesmente para quem busca variar mais a alimentação e reduzir o consumo do leite de vaca.

Vale relembrar que já passei outras duas receitas de leites vegetais por aqui: de leite de avelãs e de leite de coco (esse último continua sendo o meu preferido, confesso). 😉

Quanto ao leite de inhame, eu ainda não tinha provado e curti bastante! Achei o sabor super neutro! Tipo um café com leite desnatado.

Leite de inhame (1)

Ingredientes:
– 300g de inhame descascado e picado (deixar de molho em água por pelo menos 4h e desprezar essa água)
– 600ml de água aquecida

Preparo:
Liquidificar e coar.
Conservar em geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 30 dias.