Pudim de chia

Fazia muito tempo que não fazia essa opção de lanche: pudim de chia! 
Vi no IG da @fecasagrandenutri e deu vontade! 

É muito fácil, dá uma super saciedade (santa chia!), tem pouco carboidrato (alow galera da low carb! ) e dá pra fazer mais de uma porção por vez e deixar fechadinho na geladeira por até 5 dias. 

 Pudim de chia

pudim de chia
 Ingredientes:
 150ml de leite de coco caseiro (pode substituir por outro leite vegetal, mas esse é o mais gostoso! )
 3 colheres de sopa de chia
 Algo saudável para saborizar. Vale: coco ralado sem açúcar, canela, cacau, whey protein, etc.
 Eu fiz 2, coloquei coco ralado nos 2 (resíduo do leite de coco), canela em 1 e cacau no outro. 

 Por cima você pode colocar frutas de sua preferência picadas ou liquidificadas. Fui de mirtilos orgânicos. 
 Curtiu? Faz aí e me conta! 😘

Danoninho saudável (sem leite)

Danoninho

Que tal um Danoninho hoje? <3

Danoninho saudável e super delícia pra quem não pode (ou não quer) consumir leite ou simplesmente pra quem quer variar os sabores com uma opção super nutritiva, fonte de proteína, cálcio, vitamina C e nadinha de aditivos e milhares de corantes e conservantes estranhos.

Vamos à receita? 😉

Ingredientes:
– 300g de tofu orgânico
– 2 colheres de chá de óleo de coco
– 10 morangos
– Suco de 1 limão pequeno (cerca de 2 col. sopa)
– 6 colheres de sopa de leite de coco (usei o caseiro – pode substituir por outro leite vegetal, água de coco ou por água mesmo)
– 1 colher de sobremesa de mel (pode substituir por um bom adoçante)

Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes. Leve à geladeira para deixar mais consistente.
Rende 3 porções (ou 2 generosas). 😛

 

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Iogurte natural de coco com mel

iogurte de coco

Bom dia luz do dia! 🌞😝

Começando o sábado variando o café da manhã com esse iogurte que já deixei pronto ontem a noite: iogurte natural de coco com mel! 😋 Top demais! Sabor e consistência ótimos! Perfeito pros intolerantes à lactose, alérgicos à proteína do leite ou apenas para quem quer variar! 😉

Ingredientes:
✅ 2 xícaras de leite de coco caseiro (super fácil de fazer, já até coloquei vídeo por aqui ensinando)
✅ 1 colher de chá de agar-agar
✅ Suco de meio limão
✅ 1 colher de sobremesa de mel (pode adoçar com outra opção)

Preparo:
✅ Misture 1 xícara do leite de coco com o agar-agar, coloque em uma panela pequena e leve ao fogo baixo mexendo sempre. Após ferver continue mexendo por mais cerca de 2 minutos.
✅ Liquidifique a mistura com mais meia xícara do leite de coco. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
✅ Por último liquidifique a mistura da geladeira com a última meia xícara de leite de coco, com o meio limão expremido e o mel.
✅ Prontinho! Só levar para a geladeira de novo e na hora de consumir misturar com o que preferir e bom apetite! Fui de kiwi e nibs orgânicos de cacau que adoooro!! 😘😘

Vídeo

Leite de coco caseiro: como preparar

Essa semana já fiz um vídeo mostrando como abrir um coco. E hoje aproveito pra mostrar como fazer o meu leite vegetal favorito: o leite de coco!

Opção sem lactose, super saudável, fácil de fazer e tem sabor bem suave. <3

http://www.youtube.com/watch?v=WUqUjXOnsqg

Mingau de aveia com banana (sem lactose)

Friozinho voltando e uma excelente opção para café da manhã ou da tarde é o mingau! Que tal? Eu amo! <3

Para quem é intolerante é possível fazer com algum leite vegetal, como esse que costumo fazer:

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Ingredientes:
– 1 xícara de leite de coco caseiro
– 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
– 1 colher de chá de mel ou açúcar mascavo
– 1 banana bem madura em rodelas
– Canela a gosto

Modo de preparo:
Misture o leite, a aveia e o mel até fervura. Acrescente a banana fatiada e a canela em pó e mexa por cerca de 2 minutos ou até atingir o ponto desejado. Sirva com mais canela.

Farinha de coco

Aos poucos o coco tem se tornado cada vez mais queridinho nas dietas: primeiro foi a água de coco, depois o óleo de coco, o açúcar de coco… e ultimamente a sua farinha é que tem se destacado.

E tem motivo pra isso?

Tem sim!

A farinha de coco não possui glúten e é bastante rica em fibras (cerca de 2,5g de fibras em 10g de farinha!).

Essa sua composição de fibras auxilia no aumento de saciedade, no tratamento da constipação, no controle da glicemia (importante para quem é diabético e também para quem busca emagrecimento) e controle de colesterol.

É possível utilizá-la em receitas em substituição a outras farinhas.

Seu custo ainda é um pouco elevado, mas para quem é adepto do “faça você mesmo” é possível preparar a farinha em casa a partir do bagaço que sobra ao preparar o leite de coco (receita alguns posts atrás) – simplesmente secando bem esse bagaço em frigideira anti-aderente aquecida.

Antes (bagaço do coco):
Bagaço de coco

Depois de seca (farinha de coco):
Farinha de coco

Chocochia pudding

É ou não uma excelente opção para se animar com a reeducação alimentar?

E de quebra é uma deliciosa forma de utilizar a chia: fonte de gorduras do tipo ômega 3, minerais como ferro e cálcio e excelente fonte de fibras que a tornam uma opção especialmente promotora de saciedade! Sempre bom né? 😉

Chocochia pudding

Chocochia pudding

Ingredientes:
– 1 xícara de leite de coco caseiro
– 3 colheres de sopa de chia
– 1 colher de sopa de cacau em pó
– 1 colher de sopa de coco ralado sem açúcar
– 2 colheres de chá de mel
– 1 kiwi

Modo de preparo:
Dissolva o cacau no leite de coco, acrescente a chia, o mel e o coco ralado e deixe de um dia para o outro na geladeira! Ao acordar pique o kiwi ou a fruta de sua preferência.
Esse da foto eu fiz para comer em casa mas se fizer em um pote fechado dá tranquilamente para ser levado ao serviço como opção de lanche! 😉

Cocadinhas francesas funcionais

Essa receita promete agradar muitas pessoas: quem ama coco (como eu!) e quem quer aproveitar aquele resíduo que sobra do leite de coco também!

E é muito fácil de fazer! Confere só:

Cocadinhas francesas funcionais

Cocadinhas francesas funcionais

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
– 2 xícaras (chá) de bagaço de coco
– 1 clara de ovo
– ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
– 1 pitada de sal

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa). Com um pincel ou papel-toalha, unte uma assadeira grande com óleo.

Em uma tigela, junte o coco ralado, o bagaço do coco, o açúcar, o sal e a clara de ovo. Misture apenas para formar uma massa.
Umedeça as mãos para moldar uma bolinha com cerca de 1 colher (sopa) da massa e transfira para a assadeira. Repita com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada cocadinha. Leve para assar por cerca de 30 minutos, até firmar e soltar da assadeira.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. As cocadinhas duram até 3 dias, se armazenadas num recipiente com fechamento hermético.

Prontinho! 😉

Achocolatado saudável

achocolatado

Essa receita fica ótima!
Parece achocolatado só que ao contrário da opção tradicional é super saudável, não leva açúcar e fica uma delícia!

Confere só:

Ingredientes:
✔ 250ml de leite de coco caseiro (pode substituir por leite de arroz, aveia ou outro tipo de leite)
✔ 1 banana congelada em rodelas
✔ 1 colher de sopa de cacau em pó
✔ 5 pedrinhas de gelo

– Basta bater no liquidificador e prontinho! 😉

Leite de coco

leite de coco

Já provou leite de coco caseiro?

É uma delícia… tem sabor bem suave e combina bem com café, com preparações doces ou salgadas.

É mais suave e menos consistente que a versão industrializada e como vantagem não tem todos aqueles conservantes!

Contém ácido láurico que auxilia no aumento de imunidade e quantidades pequenas de vitaminas A, B1, B2, B5, C, cálcio, ferro e magnésio.

É uma boa opção pra quem é intolerante à lactose e também pra quem quer variar o cardápio (sempre importante)!

A preparação é mais simples do que parece.
Confere só:

Ingredientes
✔ 1 copo de coco picado
✔ 3 copos de água morna
Modo de preparo:
Bata no liquidificador por cerca de 3 minutos. Em seguida coe com o auxílio de uma fralda e mantenha em geladeira por até 3 dias.

coco

Gostou? Simples assim! 😉

Dica: não despreze o coco que ficar retido. Você pode usar depois em preparações como bolos, panquecas, etc.