Iogurte de inhame

iogurte de inhame

Testando (e aprovando) receita nova por aqui! 👏
Opção ótima pra quem quer um “iogurte” saudável mas não pode ou evita leite e PERFEITA pra introdução alimentar dos pequenos, já que até 1 ano leite e derivados são contra indicados. 

 Iogurte de inhame
Ingredientes:
2 inhames médios cozidos
 1 manga bem docinha ou a fruta da sua preferência

 Preparo:
Liquidifica e leva pra geladeira.

Difícil né? 
Como o inhame é bem coringa, praticamente não tem sabor… o sabor do iogurte é o sabor da fruta mesmo, com uma consistência mara! 

Molho branco de inhame (sem leite!)

Quem disse que tem intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite não pode comer macarrão com molho branco? 😛

Genteeeemmmm esse molho de branco feito com leite de INHAME fica dos deuses! Simplesmente façam! Passa fácil fácil por molho branco tradicional! E dos bons! <3

macarrão com molho branco de inhame
Fiz assim:

Ingredientes:
– 3 inhames pequenos
– 3 xícaras de água filtrada
– Manteiga ghee (pode substituir por azeite de oliva extra-virgem)
– 1 cebola pequena
– 1 dente de alho
– Fécula de batata (opcional)
– Brócolis picado (opcional)
– Frango cozido e desfiado (opcional)
– Temperos à gosto: usei sal, pimenta moída, noz moscada, curry, salsinha e manjericão frescos

Preparo:
Descasque os inhames, pique-os e deixe de molho em água fervente por cerca de 2 horas. Despreze essa água e liquidifique os inhames com a água filtrada. Reserve.
Em uma panela refogue na manteiga ghee a cebola, o alho, o brócolis picado, acrescente o leite de inhame e deixe cozinhar para apurar um pouco.
Quando o brócolis estiver al dente acrescente o frango, os temperos e fécula de batata se necessário (para engrossar mais o molho). Finalize com as ervas frescas.
Sirva acompanhando a massa de sua preferência. Eu fui de massa integral italiana. <3

Que tal pra hoje? 😉

Panqueca de inhame

panqueca de inhame

Você é do grupo que come pão todo dia? Ou que come tapioca todo dia? 😛

Que tal variar mais? Uma ótima alternativa pro café da manhã ou da tarde é optar pelas raízes!
Vale ser uma opção bem básica, como batata doce cozida e acompanhada de uma canelinha, ou entrar em alguma receita.

Eu fiz essa semana uma panqueca de inhame! Pode chamar também de rosti ou tapioca de inhame. Receita super simples da Bela Gil. Testada e aprovada! 😀

Ingredientes:
– 1 inhame descascado
– Sal, orégano e demais ervas à gosto
– Azeite de oliva extra-virgem para untar

Preparo:
Rale o inhame e misture com os temperos.
Acrescente metade ou 1/3 da mistura em uma frigideira anti-aderente untada com azeite de oliva e espalhe. Deixe cerca de 3 minutos de um lado e vire.
Acompanhei com patê @lapianezza, mas pode optar pelo recheio que preferir. 😉

Leite de Inhame

Já falei por aqui dos benefícios do inhame e hoje trago outra receita super interessante para utilizá-lo: na forma de leite!

Mais uma opção de leite vegetal testado e aprovado, indicado para os intolerantes à lactose, com alergia à proteína do leite, ou simplesmente para quem busca variar mais a alimentação e reduzir o consumo do leite de vaca.

Vale relembrar que já passei outras duas receitas de leites vegetais por aqui: de leite de avelãs e de leite de coco (esse último continua sendo o meu preferido, confesso). 😉

Quanto ao leite de inhame, eu ainda não tinha provado e curti bastante! Achei o sabor super neutro! Tipo um café com leite desnatado.

Leite de inhame (1)

Ingredientes:
– 300g de inhame descascado e picado (deixar de molho em água por pelo menos 4h e desprezar essa água)
– 600ml de água aquecida

Preparo:
Liquidificar e coar.
Conservar em geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 30 dias.

Pãezinhos de Inhame

E depois de falar dos benefícios do inhame, que tal preparar uma receita bem saudável, gostosa e fácil com ele?

Pãezinhos de Inhame

pão de inhame

Ingredientes:
– 2 inhames pequenos sem casca e cozidos
– 4 colheres de sopa de farinha saudável (usei de aveia)
– 1 colher de chá de chia ou linhaça
– 2 colheres de chá de azeite
– 2 colheres de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de açafrão ou curry
– 1 colher de chá de água (pode colocar um pouco mais se ficar seco)
– 1 colher de chá de fermento (de bolo)
– Sal e pimenta à gosto

Preparo:
Misture tudo com um garfo, faça bolinhas e asse no forno até dourar.

Inhame e seus benefícios

inhame

Você já conhece o inhame?

O inhame é fonte de carboidratos complexos, fibras, proteínas, potássio, fósforo e vitaminas do complexo B.
Mas seu destaque principal fica por conta do fito-hormônio que possui, denominado diosgenina e que em nosso corpo forma o DHEA.

Exatamente por essa ação há estudos associando o consumo de inhame a maior controle hormonal, com atenuação dos sintomas da menopausa e possivelmente da TPM, além de estímulo da fertilidade!

Foi encontrado ainda melhora do perfil lipídico (aumento do colesterol “bom” e redução do “ruim”) e efeito antioxidante.

O inhame pode ser usado cru em sucos ou como leite vegetal ou então cozido como purê, em sopas e em uma série de receitas.