Banha

No vídeo dessa semana vou responder uma dúvida muito comum: afinal, a banha é uma opção saudável? Sabemos que por muitos anos ela foi considerada vilã… mas hoje existem muitas pessoas que defendem o seu consumo por ser uma opção mais natural em comparação a outros óleos vegetais.
Será? Vem saber mais!

Gorduras boas

Você tem o hábito de consumir gorduras boas no dia a dia? Sabe a importância desse consumo? E as fontes? Confere no vídeo da semana! 

Gordinho saudável

Será possível ser gordinho(a) e saudável simultaneamente?
Vem conferir a minha explicação.

Gorduras e seus benefícios

gorduras-boas

Quem me acompanha por aqui ou é meu paciente sabe que sempre estimulo o consumo (moderado – claro!) de fontes de gorduras boas.

Mas de um modo geral percebo que as pessoas ainda têm muito medo de gordura, focando nas frutas-saladas-carboidratos integrais-proteínas e praticamente excluindo as gorduras da dieta.

Queridos! Nós precisamos de fontes de gordura!

O nosso corpo utiliza as gorduras para formar as membranas de todas as nossas células, transportar as vitaminas A, D, E e K e produzir hormônios sexuais, como a testosterona – fundamental para a formação muscular, que consequentemente é fundamental para um bom metabolismo.
Além disso, algumas gorduras tem ação antiinflamatória, reduzindo a inflamação em nossas moléculas de gordura e consequentemente auxiliando no processo de emagrecimento.

Mas a questão é: que tipo de gordura consumir?

Para responder a essa questão vamos entender quais os tipos de gordura existentes.
As gorduras podem ser divididas em gorduras saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas e trans:

Saturadas: Possuem duplas ligações entre seus átomos de carbono, formando estruturas menos flexíveis, sendo sólidas à temperatura ambiente.
Estão associadas a aumento de colesterol, cujo excesso pode levar à obstrução dos vasos sanguíneos.
Dentre os alimentos desse grupo, as gorduras do leite (nata, manteiga, queijo amarelo) e gorduras animais (gordura da carne, pele do frango) parecem estar mais associadas a riscos cardiovasculares que as gorduras do coco e do cacau – também saturadas.

Monoinsaturadas: possuem uma única ligação dupla de carbono em toda a sua molécula, sendo, portanto, mais flexíveis que as gorduras saturadas.
Azeite de oliva e abacate são fontes desse tipo de gordura. Seu consumo diminui a quantidade de colesterol no sangue, prevenindo as doenças cardíacas.

Poliinsaturadas: possuem mais de uma ligação dupla entre seus carbonos, sendo ainda mais flexíveis.
São ricos nesse tipo de gordura as nozes, castanhas, sementes de linhaça e peixes.
Este grupo de gorduras inclui as gorduras do tipo ômega 3 e ômega 6, cujo consumo é essencial, já que o nosso corpo não as produz, e que também auxiliam a reduzir os níveis de colesterol. As gorduras do tipo ômega 3 estão associadas ainda a melhora da cognição e da memória.

Trans: São originalmente poliinsaturadas, mas passam por hidrogenação artificial, tornando-se sólidas à temperatura ambiente.
São muito utilizadas em produtos alimentícios, como sorvetes, bolos prontos, bolachas recheadas, biscoitos água e sal, chocolates e pães.
Recomenda-se não ingerí-la pois elas aumentam ainda mais os níveis de colesterol do que as gorduras saturadas, são muito difíceis de serem eliminadas, além de não possuírem nenhuma função no organismo. Observe o rótulo dos alimentos: não deve constar na lista de ingredientes gordura vegetal ou gordura vegetal hidrogenada (sinônimos de gordura trans).

Quanto à quantidade converse com o seu nutricionista que irá ajustar de acordo com a sua necessidade. 😉

Obeso e saudável: será?

Já vi essa cena acontecer milhares de vezes: a criatura o paciente com obesidade vai – forçadamente – realizar exames médicos.

Ao ter como resultado um “está tudo bem com você” a família – geralmente esposa – nunca mais consegue incentivar essa pessoa – geralmente homem que não está afim MESMO de se cuidar – a melhorar seus hábitos de vida.

É ou não é?

– Eu sou saudável! O doutor acabou de dizer! 😀

Aff como mulher sofre! 😛

Mas e aí? Será que dá pra ser gordinho E saudável? Ou essa combinação é uma utopia?

obesidade

Sinto lhes desapontar… mas é uma utopia!

Mesmo que – ainda – não apareçam alterações nos exames de sangue tradicionais acredite, elas já estão ocorrendo!

É que o tecido gorduroso, ao contrário do que se pensava há alguns anos, não é simplesmente um depósito inerte de energia e isolante térmico.
Hoje ele é reconhecido como um tecido metabolicamente ativo.

O tecido adiposo – quando em excesso – leva a um estado de inflamação crônica de baixa intensidade. Essa inflamação está associada a hipóxia (falta de oxigênio) que o tecido adiposo sofre quando em expansão.

E por sua vez, essa inflamação afeta o metabolismo como um todo, aumentando a probabilidade de em breve se desenvolver resistência insulínica, diabetes mellitus, hipertensão arterial, dislipidemia, aterosclerose e outras doenças cardiovasculares; além de… promover obesidade.

Ou seja: ser obeso te deixa inflamado e ser inflamado te deixa obeso!

Quando a maior parte dessa gordura é visceral (localizada entre os órgãos – característico de pessoas com abdome grande e endurecido) o risco é ainda maior.
Esse tipo de gordura comprime os órgãos e facilita sintomas de má digestão como azia e refluxo, além de gerar ainda mais inflamação que a gordura subcutânea (aquela mais “molinha”) e está ainda associada a menor produção de hormônios responsáveis pela saciedade.

Então é guerra a toda e qualquer gordura corporal?

Na verdade uma porcentagem de gordura muito baixa não é interessante.
Um pouco de gordura corporal se faz necessária para servir de estoque energético em períodos de jejum prolongado.
Níveis muito baixos em mulheres estão associados ainda a redução de estrogênio, levando a amenorreia (redução ou ausência de menstruação) e redução da fertilidade, mas esse processo geralmente é reversível.

Resumindo: está acima do peso e quer SAÚDE de verdade?
PRECISA reduzir cordura corporal e circunferência abdominal! 😉
Procure um nutricionista para que esse processo seja o menos sofrido e mais resolutivo possível!