Café: Faz bem?

Hoje vamos falar sobre o nosso amado café!
Será que faz bem? Todo mundo pode beber? Em qual quantidade? Pode colocar açúcar?
Confere essas (e outras) respostas no vídeo!

Chiclete faz mal?

chiclete

Tem gente que amaaaa um chiclete e não vive sem!

“Mas nutri é sem açúcar, então não faz mal né?”

Não é bem assim!

Se passamos hoooras mastigando algo, nosso estômago fica esse tempo inteiro produzindo ácidos para fazer a digestão desse alimento que está vindo.
E quando não vem nada? Já deu pra imaginar né? 🙁
O coitado do estômago sofre e a dor é certa! Muito pior ainda pra quem já tem uma gastrite.

Outro problema é a quantidade de aditivos presentes nos chicletes: açúcar ou adoçante, corantes, conservantes e por aí vai. Aquelas conhecidas opções pra deixar o produto mais gostoso mas que acabam prejudicando demais a nossa saúde e atrapalhando o nosso metabolismo.

Consome apenas de vez em quando, naquela “emergência” de almoçou-saiu-correndo? Sendo esporádico é claro, não vai ter problema nenhum! 😉

Beijo da nutri!

Shoyu: como escolher?

shoyu

Gosta de usar molho shoyu?

A primeira coisa a saber é que se trata de um molho com MUITO sódio, que como vocês já sabem, se em excesso, está associado a aumento da pressão arterial, doenças cardiovasculares e inchaço corporal.
Portanto: moderação!

E outra questão não menos importante é saber escolher o melhor (ou menos pior) dentre as opções do mercado. E para isso, como sempre, o melhor é ler a lista de ingredientes!

Dá uma olhada na lista desses 2 molhos da imagem. O da esquerda possui bem mais ingredientes, incluindo vários com nome estranho, não é? Isso nunca é um bom sinal!
Já o da direita possui apenas 3 ingredientes sendo todos conhecidos! Bem melhor!

Cabe destacar 2 ingredientes péssimos para a saúde que são comuns nesse tipo de molho (além de em outros produtos como caldos prontos, sopas prontas, macarrão instantâneo, dentre outros) e que você deve fugir:

Glutamato monossódico: Substância que tem como função intensificar o sabor (especialmente o salgado) do alimento através da excitação das papilas gustativas. Quanto mais você consome alimentos com glutamato mais tende a preferir essas opções e achar frutas/verduras muito “sem graça”.
Esse realçador tem sido associado a alterações em Sistema Nervoso Central, levando a quadros de enxaqueca, confusão mental, perda da memória e cognição.
Além de estar bastante relacionado a sintomas digestivos como azia, gastrite e refluxo.

Corante caramelo: Corante considerado possivelmente cancerígeno desde que estudo americano encontrou associação entre seu consumo por ratos e aumento na incidência de câncer.
Presente também na Coca-cola!

Leite de vaca: sim ou não?

Tema polêmico à vista!

leite

Antigamente o consumo de leite era sempre estimulado e considerado sinônimo de alimentação saudável. Já hoje as opiniões são bastante controversas. Vamos entender os dois lados?

Muitos estudos têm encontrado relação entre o consumo de leite de vaca e alergias tardias. Tal reação pode estar associada à dificuldade de digestão da lactose (açúcar do leite) ou das proteínas do leite e derivados como um todo. E essa dificuldade de digestão tem se tornado cada vez mais comum entre a nossa população, especialmente com o avançar de idade.

Quem não faz uma boa digestão dessas proteínas tem como consequência inflamação na mucosa intestinal, com alterações em sua permeabilidade, facilitando desta forma a passagem de macromoléculas e metais tóxicos, além de favorecer a má absorção de nutrientes.

Quando essas macro moléculas passam pelo intestino e vão para a corrente sanguínea, nosso sistema imunológico é ativado, por reconhecer essas moléculas como corpos estranhos: é onde começam a surgir inflamações em várias partes do organismo, dependendo da pré -disposição genética de cada um.

Dentre as consequências mais comuns temos:
– Sinusite
– Rinite
– Amidalite
– Obesidade
– Gastrite
– Resistência a insulina
– Disbiose intestinal
– Acne
– Dores articulares
– Doenças autoimunes como: artrite reumatóide, tireoidite, etc.

Isso significa que não devemos mais tomar leite?

Não necessariamente!
Em primeiro lugar, apesar de bastante comum, não são todas as pessoas que tem dificuldade em digerir o leite e seus derivados. Se a digestão é perfeita, consequentemente não serão geradas as reações imunológicas e seu consumo não será problema. Individualidade sempre!!

Para a maioria das pessoas o que funciona bem é a variedade alimentar!
Se consumimos leite moderadamente e ingerimentos também frutas, verduras, fibras alimentares, etc nosso intestino será saudável e consequentemente a tendência é que façamos uma digestão melhor do leite e de seus derivados.
Já quando somos estressados e temos uma má alimentação é comum haver disbiose intestinal e consequentemente uma pior digestão não só do leite, mas fontes de proteína como um todo.

Qual a recomendação diária de leite e derivados para quem pode consumí-los?

Em 2013 a Harvard reduziu a sua recomendação de consumo de leite diário para 1 a 2 porções por dia! Essa recomendação de redução foi justificada pela relação entre consumo excessivo de leite e câncer de ovário e próstata.
1 porção significa por exemplo um copo (200ml) de leite ou 2 fatias de queijo branco.

Mas há casos em que a exclusão do leite (definitivamente ou temporariamente) se faz necessária e não é o fim do mundo! Existem hoje muitas opções que suprem bem a falta do leite!

Quando ao cálcio, hoje sabemos que o leite é sim uma ótima fonte de cálcio, porém a sua absorção pelo nosso corpo não é tão boa assim, se limitando a cerca de 35% do seu teor total!
Já os vegetais verdes escuros como brócolis, espinafre e couve tem uma absorção em torno de 60%. Fora que vegetais são fontes de fibras, que quando fermentadas, acidificam o pH intestinal, aumentando a absorção do cálcio do próprio vegetal.
Outros exemplos de fontes excelentes de cálcio são a sardinha e o gergelim.

E para substituir os tradicionais café com leite, iogurte, vitamina de frutas, etc.?

Boas opções para substituir o leite e o iogurte comuns são os leites extraídos a partir de vegetais, como leite de coco, de aveia, de amêndoas, etc.
Opções feitas a partir do leite de ovelha, cabra ou búfala podem ser bem aceitas por algumas pessoas.

As opções sem lactose que encontramos facilmente em supermercados não é bem aceita por todos. Isso porque se trata do leite de vaca adicionado da enzima lactase. Dessa forma, se o seu problema em digerir o leite é por má digestão de suas proteínas, o acréscimo de lactase não vai ajudar muito.

Dentre os queijos uma opção super interessante é o tofu, o “queijo” de soja que já comentei por aqui.

Dúvidas? Converse com seu nutri! 😉