Se organize com o seu congelador!

Ouço com muita frequência dois tipos de reclamação no consultório:
1) Falta de tempo pra cozinhar e organizar refeições saudáveis.
2) Ao tentar comprar alimentos saudáveis a maioria acaba indo parar no lixo. 

 Bóra se organizar e usar o congelador a seu favor? 
 Pra facilitar a vida você pode separar 1 dia da semana para preparar alimentos diferentes que serão consumidos ao longo da semana (cozinha, suja, limpa tudo de uma vez só) ou cozinha umas 3 vezes por semana (costumo fazer isso).

Veja algumas opções congeladas que ajudam MUITO na alimentação saudável:
 Ingredientes do suco verde em saquinhos individuais (tipo 1 fatia de abacaxi, 1 folha de couve, etc);
 Pães ou bolos saudáveis – enrola as fatias em papel manteiga e guarda em saco plástico ou potinho;
 Frutas maduras picadas também podem ser guardadas! Depois você usa em sucos ou com iogurte natural etc;
 Pães de queijo saudáveis, hambúrguer caseiro (não só de carne), almôndegas e quibes crus – sai do freezer direto pro forno;
 Leite de coco caseiro;
Carne moída e frango desfiado (super facilita a vida!);
 Arroz integral;
 Molho de tomate caseiro;
 Caldo do cozimento de legumes;
 Feijão, lentilha, grão de bico cozidos;
 Pratos únicos prontos – como sopas e receitas tipo “escondidinho”.

 Ajudei um pouco a acionar a criatividade por aí? Bóra aproveitar a inspiração na cozinha, preparar em quantidade maior e congelar. Nada de desperdício!
👉 E você, tem alguma dica? O que você costuma congelar?

congelador

 Obs: Na foto “iogurte” de inhame com manga da Bia preparado semana passada, congelado e descongelado ontem pra facilitar o lanchinho na correria! 😍

Como preservar os nutrientes?

nutrientes

Recebi essa dúvida de uma seguidora em relação a introdução alimentar dos bebês. Mas a informação é a mesma em relação a nossa alimentação também. 
O assunto é extenso! Então na verdade vou trazer algumas dicas importantes e simples:
 Não cozinhe vegetais excessivamente. Quanto maior o tempo de cocção, maior a perda de nutrientes. Vegetais não devem ficar molengas. Devem ter consistência mais tenra!
 Prefira cozinhar vegetais no vapor e não na água! Assar também é uma boa alternativa. A perda de vitaminas para a água é muito maior!
 Assar ou cozinhar vegetais com casca (deixando pra remover – ou não – só depois) preserva mais os nutrientes!
 Deixe feijão e outras leguminosas de molho em água por pelo menos 12h,desprezando essa água e cozinhando com água nova. Assim reduzimos fatores anti nutricionais que prejudicam a absorção de nutrientes.
A maioria dos nutrientes são melhor absorvidos ao consumir os vegetais e frutas crus. Mas há exceções! O betacaroteno (da cenoura, abóbora) e o licopeno (do tomate) são melhor absorvidos após cocção e com acréscimo de azeite! 😉
 Congelamento é uma ótima alternativa e pode ser utilizado! A grande maioria dos nutrientes mantém boa preservação!
 Agora mais em relação aos pequenos: ao liquidificar/processar também há perda de alguns nutrientes e fibras. Prefira amassar apenas. 😉

 Ficou alguma dúvida de fora? Me pergunta que eu complemento! 😉

 

Como aproveitar sobras de bolo?

Pro lanchinho da tarde hoje no serviço levei bolinho integral de maracujá, o mesmo que fiz semana passada e postei por aqui! 😋

bolo integral congelado

Não, eu não fiz ele novamente. Esse é o mesmo da semana passada que eu fiz e congelei a metade!

👉Se você não faz bolo integral porque acaba exagerando ou jogando fora essa dica é pra você ⏩⏩ pra congelar basta cortar em pedaços o bolo pronto e embalar com papel manteiga. Aí é só guardar em saquinhos plásticos ou em um pote no freezer por até 30 dias.

Pra descongelar é só deixar em temperatura ambiente. 😉

Simples assim! Fica tão bom quanto fresquinho! 😍