Panqueca de inhame

panqueca de inhame

Você é do grupo que come pão todo dia? Ou que come tapioca todo dia? 😛

Que tal variar mais? Uma ótima alternativa pro café da manhã ou da tarde é optar pelas raízes!
Vale ser uma opção bem básica, como batata doce cozida e acompanhada de uma canelinha, ou entrar em alguma receita.

Eu fiz essa semana uma panqueca de inhame! Pode chamar também de rosti ou tapioca de inhame. Receita super simples da Bela Gil. Testada e aprovada! 😀

Ingredientes:
– 1 inhame descascado
– Sal, orégano e demais ervas à gosto
– Azeite de oliva extra-virgem para untar

Preparo:
Rale o inhame e misture com os temperos.
Acrescente metade ou 1/3 da mistura em uma frigideira anti-aderente untada com azeite de oliva e espalhe. Deixe cerca de 3 minutos de um lado e vire.
Acompanhei com patê @lapianezza, mas pode optar pelo recheio que preferir. 😉

Mousse de maracujá (sem glúten, sem lactose)

Logo que vi essa receita da Bela Gil fiquei louca pra testar! Amo mousse de maracujá e essa versão é super natureba e saudável, além de uma opção permitida aos intolerantes à lactose! <3

Fica uma sobremesa deliciosa! Mas fica bem diferente do mousse de maracujá tradicional ok?

Mousse de maracujá

Mousse de maracujá Bela Gil

Ingredientes:
Creme:
– 2 maracujás peneirados, sem semente
– 2 a 4 colheres de sopa de água (usei 4 pois meus maracujás eram pequenos)
– 1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
– 10 tâmaras sem semente
– 1 colher de sopa de óleo de coco

Cobertura:
– 1 maracujá com as sementes
– ¼ copo de água
– 1 colher se sopa de mel (na receita original ela utilizou melado de cana – opção para os veganos)
– ½ colher de chá de agar-agar

Modo de preparo:
1- Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos. Reserve enquanto você prepara o mousse.
2- Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Acrescente o melado e óleo de coco. Bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea.
3- Separe a mousse em taças individuais ou numa tigela média.
4- Para enfeitar coloque um pouco da cobertura por cima e leve a geladeira!