Carboidrato: pode misturar?

Ah nutri, pode deixar que carboidrato eu não misturo. Quando é batata é só batata, quando é arroz, é só arroz! 

 E aí, será que não pode mesmo misturar os carboidratos?

 Na verdade… pode sim! 
Mas antes de sair comendo arroz com macarrão e farinha me escuta um pouquinho! 

 Cada pessoa tem uma determinada necessidade de carboidratos no dia. Isso vai variar de acordo com idade, peso, altura e principalmente de acordo com o nível, horário, tipo e frequência de prática de atividade física.

 Digamos que, especificamente para você e o seu objetivo, o seu nutricionista recomendou 4 colheres de sopa de arroz integral ou de batata doce no almoço. Nenhum problema nesse caso você comer 2 colheres de sopa de cada um nessa refeição. 😉

 Entende? O problema não está na mistura por si só, como muitas pessoas imaginam, e sim na quantidade total consumida e na qualidade dos carboidratos ingeridos.

 Mas atenção: nada de distorcer esse meu post e ir na casa da vó comer arroz, macarrão, maionese e farofa e achar que vai emagrecer! Ok? 😂😘

Chips de Legumes

Quem não adora um Chips? Bem crocante e saboroso? 😋
O problema quando compramos prontos é que costuma ser frito! Então preparar em casa ainda é a melhor alternativa!

É bem simples! 

 Fatia o legume de sua escolha bem fininho (já fiz com batata, batata doce, abobrinha e beterraba) ou passa no ralador naquela partezinha do meio, sabe? (O modelo mais simples de ralador!)
 Em seguida pincela um pouco de azeite de oliva e os temperos da tua preferência (sal, pimenta, curry, páprica…)
 Aí leva pra assar separadinhos um do outro em forno alto. Quando estiver ficando sequinho vira pra assar do outro lado e deixa até dourar. É rapidinho. Uns 10-15 minutos.

Quem não adora um Chips? Bem crocante e saboroso? 😋O problema quando compramos prontos é que costuma ser frito! Então preparar em casa ainda é a melhor alternativa!É bem simples! 🤗 ⏩ Fatia o legume de sua escolha bem fininho (já fiz com batata, batata doce, abobrinha e beterraba) ou passa no ralador naquela partezinha do meio, sabe? (O modelo mais simples de ralador!)⏩ Em seguida pincela um pouco de azeite de oliva e os temperos da tua preferência (sal, pimenta, curry, páprica…)⏩ Aí leva pra assar separadinhos um do outro em forno alto. Quando estiver ficando sequinho vira pra assar do outro lado e deixa até dourar. É rapidinho. Uns 10-15 minutos. ⏩ Esse da foto especificamente foi o marido que fez e ele não usou nem óleo e nem tempero nenhum. Só passou a batata doce crua no ralador e colocou no forno. Pros preguiçosos de plantão: também dá certo. 😂😂

Publicado por Nutricionista Ana Melo em Terça-feira, 24 de abril de 2018

Esse da foto especificamente foi o marido que fez e ele não usou nem óleo e nem tempero nenhum. Só passou a batata doce crua no ralador e colocou no forno. Pros preguiçosos de plantão: também dá certo. 

Brownie de batata doce

Hummm pensem em um brownie delicioso e pra comer sem culpa! 😱😋😍
Testa no final de semana! 😉

Brownie de batata doce:

brownie
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
2 ovos caipiras
2 colheres de sopa de óleo de coco extra-virgem
4 colheres de sopa de açúcar de coco
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia ou outra farinha saudável
3 colheres de sopa cheias de cacau em pó
1/2 xícara de chá de água ou leite vegetal
1 pitada de canela
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 punhado de nozes picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de chocolate amargo picado

Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes, com excessão do fermento, nozes e chocolate picado. Talvez você precise acrescentar um pouco mais de água para liquidificar a massa, mas adicione aos poucos, a massa não deve ficar líquida!
Por último acrescente à mão as nozes, o chocolate e finalmente o fermento, incorporando delicadamente.
Leve ao forno pré-aquecido, em uma forma pequena e untada, a 180o. por cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Essa receitinha delícia é da @fernandascheernutri

Benefícios do Aipim

Que batata doce é saudável todo mundo fala… e o aipim

aipim

O aipim (ou mandioca ou macaxeira) é também fonte de carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B, potássio e vitamina K. Também não contém glúten então pode ser consumida por quem tem essa restrição!

Uma grande vantagem do aipim (além do sabor 😍) é o índice glicêmico mais baixo, similar ao da batata doce, o que o torna uma opção interessante em dietas de emagrecimento ou para diabéticos (desde que com MODERAÇÃO!) já que a liberação mais lenta de glicose e aumento também gradual de insulina favorecem o controle glicêmico e a saciedade.

Que tal até variar com aipim cozido em um lanche, no lugar do pãozinho ou como opção no pré treino? Delícia! 😋

Obs: A foto são de aipins que ganhei na última semana, direto da horta de uma paciente. Muito amor né! 😍

Como preparar batata doce?

Preparando batata doce por aqui e lembrando de vocês! 😉

batata doce

Sabe qual a melhor forma de preparar batata doce?

👉COZIDA!

🍠 Isso porque quando assamos a batata doce, aumentamos o seu índice glicêmico (já tão falado por aqui: liberação elevada de insulina por aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue), levando a menos saciedade e maior acúmulo corporal desse carboidrato na forma de gordura.

🍠 Por outro lado, se a cozinhamos mantemos o benefício pelo qual a batata doce é tão popular: o índice glicêmico mais baixo e seu potencial de liberar energia aos poucos promovendo saciedade e prevenindo o acúmulo.

🍠 Eu prefiro cozinhá-la no vapor: não é demorado, fica super saborosa e conseguimos preservar bem os nutrientes dessa forma. 😉

Bolinhos maromba

A dupla frango com batata doce é sucesso incontestável entre os praticantes de atividades físicas, não é?

Essa receita de bolinhos maromba é uma ótima opção de consumir a dupla saindo da mesmice! Confere só:

bolinhos maromba

Ingredientes:
– 2 batatas doces cozidas e amassadas
– 2 ovos
– Farinha de aveia até dar o ponto (não grudar) – usei um pouco mais de 1/2 xícara
– 1 colher de chá de fermento em pó
– Temperos à gosto (utilizei um pouco de curry, sal do himalaia e pimenta moída)
– Frango desfiado e temperado para recheio
– Linhaça ou aveia para decorar

Modo de preparo:
Misture tudo, estique parte da massa na mão, preencha com o recheio, feche e coloque no forno para assar por cerca de 30 minutos.

Sucesso garantido! 😉

Panqueca de batata doce

Que tal uma deliciosa panqueca de batata doce pra variar a alimentação? Opção saudável, saborosa e excelente fonte de energia para um pré-treino.

panqueca de batata doce

Ingredientes:
– 1 xícara de chá de batata doce cozida e amassada
– 2 colheres de sopa de aveia em flocos
– 2 ovos
– Canela à gosto
– 1 colher de fermento químico
– Azeite de oliva extra-virgem ou óleo de coco para untar

Preparo:
Bata bem todos os ingredientes com o auxílio de um garfo. A massa fica bem consistente e grossa. Aqueça uma frigideira pequena antiaderente e adicione óleo de coco ou azeite para untar e não grudar a massa. Quando estiver quente, adicione a massa (rende duas panquecas), coloque em fogo baixo e tampe a frigideira. Espere 10 minutos e desligue o fogo. Espere mais 5 minutos com a tampa da frigideira fechada e fogo desligado para cozinhar completamente. Coma com frutas, nozes, castanhas, coco ralado e se necessário mel para adoçar!