Carboidrato: pode misturar?

Ah nutri, pode deixar que carboidrato eu não misturo. Quando é batata é só batata, quando é arroz, é só arroz! 

 E aí, será que não pode mesmo misturar os carboidratos?

 Na verdade… pode sim! 
Mas antes de sair comendo arroz com macarrão e farinha me escuta um pouquinho! 

 Cada pessoa tem uma determinada necessidade de carboidratos no dia. Isso vai variar de acordo com idade, peso, altura e principalmente de acordo com o nível, horário, tipo e frequência de prática de atividade física.

 Digamos que, especificamente para você e o seu objetivo, o seu nutricionista recomendou 4 colheres de sopa de arroz integral ou de batata doce no almoço. Nenhum problema nesse caso você comer 2 colheres de sopa de cada um nessa refeição. 😉

 Entende? O problema não está na mistura por si só, como muitas pessoas imaginam, e sim na quantidade total consumida e na qualidade dos carboidratos ingeridos.

 Mas atenção: nada de distorcer esse meu post e ir na casa da vó comer arroz, macarrão, maionese e farofa e achar que vai emagrecer! Ok? 😂😘

Chips de Legumes

Quem não adora um Chips? Bem crocante e saboroso? 😋
O problema quando compramos prontos é que costuma ser frito! Então preparar em casa ainda é a melhor alternativa!

É bem simples! 

 Fatia o legume de sua escolha bem fininho (já fiz com batata, batata doce, abobrinha e beterraba) ou passa no ralador naquela partezinha do meio, sabe? (O modelo mais simples de ralador!)
 Em seguida pincela um pouco de azeite de oliva e os temperos da tua preferência (sal, pimenta, curry, páprica…)
 Aí leva pra assar separadinhos um do outro em forno alto. Quando estiver ficando sequinho vira pra assar do outro lado e deixa até dourar. É rapidinho. Uns 10-15 minutos.

Quem não adora um Chips? Bem crocante e saboroso? 😋O problema quando compramos prontos é que costuma ser frito! Então preparar em casa ainda é a melhor alternativa!É bem simples! 🤗 ⏩ Fatia o legume de sua escolha bem fininho (já fiz com batata, batata doce, abobrinha e beterraba) ou passa no ralador naquela partezinha do meio, sabe? (O modelo mais simples de ralador!)⏩ Em seguida pincela um pouco de azeite de oliva e os temperos da tua preferência (sal, pimenta, curry, páprica…)⏩ Aí leva pra assar separadinhos um do outro em forno alto. Quando estiver ficando sequinho vira pra assar do outro lado e deixa até dourar. É rapidinho. Uns 10-15 minutos. ⏩ Esse da foto especificamente foi o marido que fez e ele não usou nem óleo e nem tempero nenhum. Só passou a batata doce crua no ralador e colocou no forno. Pros preguiçosos de plantão: também dá certo. 😂😂

Publicado por Nutricionista Ana Melo em Terça-feira, 24 de abril de 2018

Esse da foto especificamente foi o marido que fez e ele não usou nem óleo e nem tempero nenhum. Só passou a batata doce crua no ralador e colocou no forno. Pros preguiçosos de plantão: também dá certo. 

Menos é mais!

Já ouviu falar que menos é mais?Aquele café da manhã básico, delicioso e que funciona! 😍

aipim
 Na época dos nossos avós o trigo era item raro, já que era caro e difícil de encontrar. Então substituir o pãozinho por batata doce, inhame ou aipim da horta era super comum!
👉 Taí um hábito delicioso e cheio de vantagens, já que essas raízes são fontes principalmente de amido resistente, apresentando um índice glicêmico médio e contribuindo bastante na saciedade! 🔝 Além disso, evitamos muitas porcarias comumente presentes no pãozinho pronto. 
Já essa combinação com o ovo não era tão comum antigamente… já que o ovo era considerado um super vilão.  Mas que bom que podemos nos atualizar e aprender com os erros do passado né! 😘

Benefícios do Aipim

Que batata doce é saudável todo mundo fala… e o aipim

aipim

O aipim (ou mandioca ou macaxeira) é também fonte de carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B, potássio e vitamina K. Também não contém glúten então pode ser consumida por quem tem essa restrição!

Uma grande vantagem do aipim (além do sabor 😍) é o índice glicêmico mais baixo, similar ao da batata doce, o que o torna uma opção interessante em dietas de emagrecimento ou para diabéticos (desde que com MODERAÇÃO!) já que a liberação mais lenta de glicose e aumento também gradual de insulina favorecem o controle glicêmico e a saciedade.

Que tal até variar com aipim cozido em um lanche, no lugar do pãozinho ou como opção no pré treino? Delícia! 😋

Obs: A foto são de aipins que ganhei na última semana, direto da horta de uma paciente. Muito amor né! 😍

Bolinhos de aipim com atum

bolinho de aipim com atum

Final de semana tem tudo a ver com petisco né? <3

E se for saudável, fácil de fazer e uma delícia muito melhor! 😛

Bolinhos de aipim com atum
Ingredientes:

– 500g de aipim cozido
– 1 lata de atum em óleo (escorrer bem)
– 1 xícara de aveia
– 1 ovo caipira
– Salsinha à gosto
– Sal à gosto
– Azeite de oliva e curry para enrolar

Preparo:
Amasse bem o aipim e misture com os demais ingredientes. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.

Receita da @cristozzonutri