Açafrão e seus benefícios

açafrão

Você costuma consumir açafrão?

O açafrão-da-terra (cujo nome oficial é Curcuma Longa) tem tantos benefícios à saúde que se tornou um grande queridinho das nutricionistas!

Um dos principais benefícios dessa raiz é sua potente ação anti-inflamatória. Ação esta associada a uma série de benefícios como: emagrecimento, auxílio no controle de colesterol e diabetes, prevenção de doenças cardiovasculares, prevenção de câncer, tratamento de artrite e de doenças inflamatórias intestinais.

É ainda um excelente antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce, e fonte de vitamina C, ferro e potássio.
A maioria dos benefícios do açafrão estão associados à curcumina, alcaloide que dá ao açafrão sua coloração característica.

A biodisponibilidade da curcumina é aumentada com pimenta do reino, sendo portanto interessante associar esses dois temperos.

Já testei e aprovei o açafrão em diferentes pratos: frango grelhado, arroz, sopa, batata doce, pipoca e por aí vai… só usar a criatividade e experimentar! 😉

Sopa creme de abóbora e gengibre

Receita deliciosa e levinha para o jantar, com ingredientes que promovem ação detoxificante, aumento de imunidade, prevenção de câncer e ação termogênica.
É pouco ou quer mais? 😉

Vamos a receita:

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Ingredientes:
– Água quente suficiente
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho
– 1 colher de chá de azeite
– 2 xícaras de abóbora descascada e picada
– 1 cenoura descascada cortada em rodelas
– Sal marinho ou do himalaia à gosto
– 2 colheres de chá de gengibre ralado
– 1 colher de chá de açafrão ou curry
– Pimenta moída (opcional)
– Salsinha à gosto

Preparo:
Em uma panela de pressão, refogue primeiro a cebola com o azeite. Depois coloque o alho. Acrescente a cenoura e a abóbora e deixe refogar um pouco mais. Cubra com água e cozinhe na pressão até amolecerem (não precisa mais que 10 minutos).
Não se esqueça de abaixar o fogo quando pegar pressão. Após esse tempo, abre a panela com cuidado.
Transfira para um liquidificador. Bata rapidamente e volte para a panela para engrossar um pouco e acrescente o açafrão, gengibre, pimenta e sal.
Sirva em seguida com salsinha à gosto e salpique uma semente da sua preferência (chia, linhaça, gergelim, abóbora, ou um mix delas) e um fio de azeite de oliva extra-virgem.