Quibe de abóbora (vegetariano)

quibe abóbora

Opção saudável, simples e saborosa pra quem é vegetariano ou simplesmente pra quem quer comer menos carne. 😉

Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada (com casca)
– 2 xícaras e meia (chá) de trigo para quibe
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1/4 de xícara de hortelã picada
– Sal e pimenta síria à gosto

Preparo:
Deixar o trigo de molho em água até ficar macio (aproximadamente 20 minutos). Espremer bem, juntar todos os ingredientes, modelar em formato de quibe e assar a 190ºC por cerca de 30 minutos.
Servir acompanhado de limão.

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