Arroz doce saudável e sem lactose

O frio e as festas juninas estão chegando! 😉
Que tal uma receita deliciosa e bem mais saudável que a tradicional de arroz doce?

Confere só:

Arroz doce

Ingredientes:
– 3/4 de xícara (chá) de arroz arbóreo
– 3 colheres de sopa de aveia em flocos
– 3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (opcional)
– 1l de leite de coco caseiro (pode substituir por outro leite vegetal ou sem lactose)
– 2 xícaras (chá) de água
– 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo, demerara ou de coco
– 1 canela em pau
– 2 tiras finas de casca de limão Tahiti
– 6 cravos da índia
– Canela em pó para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela média (com borda alta) junte o leite, a água, o açúcar e o arroz. Misture bem para dissolver o açúcar. Acrescente a casca de limão, pau de canela e os cravos. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
Quando começar a ferver abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela, e deixe cozinhar por 40 minutos. Mexa de vez em quando.
Desligue o fogo e transfira o arroz doce para uma tigela. Deixe esfriar em temperatura ambiente e transfira para a geladeira.
Sirva frio, polvilhado de canela em pó.

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