Ovo: como consumir

Sabe a melhor forma de consumir ovo?
 Vamos pensar aqui na melhor forma de manter a biodisponibilidade de alguns nutrientes.
No caso do ovo há formas que mantemos mais ou perdemos a Luteína e a Zeaxantina, que são carotenóides presentes na gema e com importante função, especialmente, para a nossa visão.
 Quanto mais inteira a gema, mais preservados esses nutrientes (além de todos os outros). Assim, os ovos mexidos seriam a pior versão para esse objetivo.
 Priorize portanto: ovo frito mantendo a gema ligeiramente mole (vale “fritar” na água ou em bom óleo, como um azeite de oliva extra-virgem) ou ovo cozido por pouco tempo (5 minutos após fervura da água é o ideal).
 Risco de salmonela é mínimo (pra não dizer nulo) em ovos do tipo caipira. 

ovo

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *