Molho pesto de espinafre

Sou simplesmente APAIXONADA por molho pesto! 
Já fiz várias versões… substituindo as nozes por castanhas ou macadâmia, acrescentando tomate, acrescentando abacate… mas nunca tinha substituído o ingrediente principal do molho pesto, o manjericão! E não é que ficou uma delícia também? 

Molho pesto de espinafre
Ingredientes:
 1 maço de espinafre (apenas as folhas)
 1/2 xícara de nozes
 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
 2 dentes de alho
 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora (opcional)
 Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes e use como acompanhamento de massas, saladas ou carnes grelhadas. 

molho pesto

Crepioca

E falando em variar…
Hoje no meu café da manhã testei essa misturinha para crepioca que não tinha testado ainda. Vi ontem a @nutrirafaela fazendo e fiquei com vontade.  Super aprovada! 

crepioca

 Você vai precisar de: 1 ovo  1 col sopa de aveia  1 col sopa de polvilho azedo. Acrescentei uma pitada de sal e uma pitada de curry. Combinei com um pouquinho de mussarela de búfala e orégano. Simples assim! 

Pastinha de atum

Gosta de pastinha de atum? 

 E qual a base da sua pasta? Maionese? Requeijão? 

 Testa substituir por abacate! Simplesmente esquece o preconceito com o abacate salgado (se você tiver) e experimenta. Fica mara! 

 Você vai usar 1 avocado (ou meio abacate) pra 1 latinha de atum (em óleo e escorre bem). Acrescenta pimenta moída e orégano ou outros temperos da sua preferência. Prontinho! 

pasta de atum

Torta salgada integral

Pensem numa massa boa! Essa torta salgada integral fica com sabor suave, bem fofinha e… agradou inclusive o marido que faz careta toda vez que me vê usando farinha integral! 
Peguei a receita com a @faridacortez que por sua vez pegou com a @comidinhasdadiana… 

Torta salgada integral
 Bater no liquidificador:
✅ 2 ovos
 240ml de iogurte natural
 1/4 de xícara de azeite de oliva

 Em um bowl misturar:
3/4 de xícara de farelo de aveia
 3/4 de xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
 1 colher de sopa de fermento em pó

 Misturar os líquidos com as farinhas. Despeje metade da massa em forma untada, acrescente o recheio de sua preferência e acrescente a outra metade da massa. Assar por 30 a 40 minutos em forno médio.

torta salgada

 Escolhi o atum como recheio e ficou uma delícia. Pra quem quiser fazer o mesmo usei: atum (em óleo e escorrer), alho, pimenta dedo de moça, cenoura ralada, mussarela de búfala, cebolinha e orégano.

Obs: Quem viu no stories (Instagram) viu que errei no tamanho da forma. Me empolguei no recheio aí tive que pegar uma forma grande demais e a massa ficou bem fina. Não repitam meu erro. 

Salada de grão de bico

Hoje cozinhei grão de bico. Metade virou patê e a outra metade virou esse saladão mara que foi o meu jantar: mega nutritivo e delícia!

salada grão de bico

 Depois de cozinhar o grão de bico (deixar de molho e cozinhar na panela de pressão por 15 min após pegar pressão) misture-o com o que tiver em casa!

Fui de cebola, tomate, rabanete e cenoura ralados, alface e salsinha. Sal, orégano, azeite, limão e pimenta de leve pra finalizar.  Acrescentei 2 ovos cozidos pra dar mais um Up!

Sopa de Ervilha

sopa de ervilha

Que tal variar o feijão, lentilha, grão de bico… Com ervilhas? 😉
 Também são deliciosas, ricas em fibras, ferro, vitaminas do complexo B e com uma quantidade bem interessante de proteínas! Tanto que tem surgido no mercado proteínas veganas tendo a proteína da ervilha como base!
 Uma opção bem gostosa é a sopa de ervilha (a cara de um dia chuvoso! ). Fiz essa semana sem seguir receita, mas pra cerca de 250g de ervilha seca (deixei de molho da noite para o dia e desprezei a água) usei 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 alho poró, 1 tomate, 2 cenouras picadas, salsinha, sal, pimenta moída e curry.
 Primeiro refoguei os temperos, acrescentei a ervilha e água um pouco acima do volume dos ingredientes e fiz na pressão (4 a 5 minutos após pegar pressão… é bem rápido!). Finalizei com a salsinha e os temperos.

Almôndegas

almondega

Quer uma opção vapt-vupt pro jantar? Vamos de almôndegas!

Delícia, muito fácil de fazer e dá pra preparar em quantidades maiores e congelar (alô praticidade ).
 Pra 500g de patinho moído usei 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates pequenos e bastante salsinha 1 ovo 8 colheres de sopa de aveia em flocos finos. Pica e mistura tudo e acrescenta seus temperos.
 Coloquei sal, pimenta moída, orégano, cominho e curry. Um pouquinho de cada.
Aí é só assar. 😋

Omelete especial

omelete

Esse omelete ficou tãããoo bom que vale compartilhar com vocês!  

Opção super saudável, leve e ao mesmo tempo super sacietógena (esfomeados: tamo junto ).

 Comece untando uma frigideira anti-aderente com azeite de oliva extra-virgem.

Adicione 1 abobrinha pequena cortada em fatias finas e compridas. Tampe e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
 A seguir adicione 2 a 3 folhas de couve fatiada e tampe por mais 1-2 minutos.
 Finalize com 2 a 3 ovos batidos com temperos a gosto (sal, pimenta, curry e orégano por exemplo). Tampe novamente até finalizar o cozimento.

Patê de Atum

Fazer patê em casa é sinônimo de colocar maionese? 😥
👉 Não precisa! Confere essa receitinha super simples que eu adoro!

Patê de atum

patê atum
Ingredientes:
1 lata de atum em óleo (escorrer bem e desprezar o óleo)
3 col. sopa de queijo cottage
Salsinha ou cebolinha picada a gosto
Pimenta moída a gosto

Preparo:
Misture e sirva! 😉

Tabule de quinoa

Pensem numa receita muuuuito saborosa pra dar aquele Up na salada de cada dia! Recomendo fortemente! 😍😋

Tabule de quinoa:
Ingredientes:
1 xícara de quinoa em grão (usei um mix)
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 ramo de hortelã
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
Suco de 2 limões
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem
Sal marinho à gosto
Pimenta do reino ou moída à gosto

Preparo:
Cozinhe a quinoa na água (2 xícaras) e sal até secar a água.
Deixe a quinoa esfriar (se preferir frio armazene em geladeira) e acrescente os demais ingredientes, misturando bem. 😋

tabule de quinoa