Cupcake de coco

cupcakes de coco

Que tal uma receitinha rápida, saudável e gostosa de bolinho?
Receita adaptada da @nutri_erica

 Cupcakes de coco
 Ingredientes:
 3/4 de xícara de farelo de aveia
 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar (usei o resíduo do coco que uso para fazer leite e tinha congelado)
 2 ovos
 1 colher de sopa de açúcar demerara
 1 vidro de leite de coco (se tiver o caseiro melhor!)
 1 colher de sopa de fermento

 Misture os ingredientes com o garfo mesmo, distribua nas forminhas de cupcake (rendem 6 unidades) e leve ao forno a 180oC por cerca de 40 minutos.

Para a cobertura (opcional, mas gostoso 😝):
✔️ 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (usei mais, do mesmo resíduo do coco)
✔️ 2 colheres de sopa de leite em pó (de vaca ou de coco)
✔️ Água para mexer
 Leve a mistura ao fogo até engrossar um pouquinho e despeje sobre os Cupcakes!

A massa fica mais molhadinha… deliciosa! 😉😘

Gelatina saudável

gelatina saudável

Você curte gelatina? Eu acho uma sobremesa bem sem graça na verdade! 
Mas o pior é que as versões tradicionais não são nada saudáveis! São basicamente corante e açúcar! 

Masss… se você gosta, gelatina pode ser saudável sim! E é muito fácil de fazer! 

 Comece preparando um envelope de gelatina incolor segundo as indicações da embalagem (basicamente vai dissolver com água fria e em seguida levar ao fogão até dissolver bem – não deixe ferver!).
 Desligue o fogão, acrescente 300ml de suco de uva integral (aquele de garrafinha de vidro – se for orgânico melhor ainda) e continue mexendo até misturar bem.
 Leve para a geladeira em um recipiente grande ou em alguns pequenos e deixe gelar por pelo menos 2 horas para endurecer. Prontinho! 

Bolo mesclado

bolo mesclado

Alow sábado! Bóra começar o final de semana perfumando a casa com bolo?
A receita desse bolo mesclado é da @comidinhasdadiana , mas peguei no IG da querida @faridacortez . Receita gostosa, fácil e barata! 

 Bolo mesclado
 Ingredientes:
 240ml de iogurte natural
 3 ovos
 1 xícara de farinha de trigo integral
 1 xícara de farelo de aveia
 3/4 de xícara de açúcar demerara
 1/2 xícara do óleo de sua preferência

 Bater tudo e separar em 2 partes. Em uma delas acrescente 1 colher de sopa de cacau em pó. Por fim, acrescente delicadamente 1 colher de chá de fermento em cada parte.
 Coloque em uma forma para assar a 180o.C por cerca de 40 minutos ou até passar pelo teste do palito.
 Testem e me contem! 

Batata rústica

Tá pensando no jantar? Foca então nessa batata rústica mega fácil (versão de preguiçoso!) e crocante… com cara de barzinho, mas sem fritura! 👏

Bóra testar?

 Pra fazer lave bem as batatas, parta elas ao meio (com casca e tudo) e vá cortando as fatias na transversal, pra ficar com essa pontinha mais fina (e crocante!).

 Em seguida espalhe as fatias em um prato e leve ao micro-ondas por 2 minutos para cozinhar um pouco.

 Retire, misture com 1 fio de azeite de oliva extra-virgem e tempere a gosto. Usamos sal, alecrim e pimenta caiena.

 Asse na Air fryer por aproximadamente 25 minutos, mexendo na metade do tempo. 

batata rústica

Obs: pode substituir o micro-ondas por fogão e a Air fryer por forno. Só vai demorar um pouco mais. 😉

Brownie

Sou fã assumida de um brownie! Sendo assim, já testei vários… de batata doce, de aveia… mas esse sem sombra de dúvidas foi o mais gostoso e o mais “brownie de verdade” que já fiz! Xonei! 
Receita maravilhosa da @helenamazza 👏

 Brownie

brownie top

 Ingredientes:
 1 xícara de farinha de amêndoas (comprei as amêndoas e triturei em casa)
 2 ovos
 1/2 xícara de chocolate derretido (usei o 70% cacau da @nugalichocolates)
 1/2 xícara de óleo de coco sem sabor (usei da @copra_alimentos)
 1 xícara de açúcar demerara
 1 colher de chá de baunilha (não usei)
 1 colher de café de fermento

 Preparo:
Unte uma forma de (cerca de) 20x20cm com óleo de coco e cacau.
Liquidifique os ovos com o óleo de coco, o chocolate derretido e o açúcar demerara (e a baunilha se você utilizar).
Retire e coloque em um bowl misturando com a farinha de amêndoas e o fermento. Leve para assar a 180oC por cerca de 40 minutos.
 Fica macio por dentro e com uma casquinha Mara por fora. 
 Aprecie com moderação! 😂😂

Sorvete de frutas

Calor né? Aproveita e faz sorvete de frutas pra você e pras crianças! Não tem erro! 

 Hoje fiz de morango! Uma delícia! Pra fazer é só congelar 1 banana bem madura em rodelas  alguns morangos (usei uns 6-7). Depois liquidifica isso com um tiquinho de água (o suficiente pra bater). Prontinho!
 Pode fazer em forminhas de picolé pra fazer mais sucesso com os maiores. 

sorvete de frutas

Cookies de banana e aveia

cookies

Que tal uma receita mega simples e gostosa de cookies pra preparar pro seu lanche e da criançada? 

Cookies de banana e aveia
 Ingredientes:
 5 bananas bem maduras 
 10 colheres de sopa de aveia
 1 colher de sopa de chia
 Canela a gosto

 Preparo:
Amasse as bananas, misture com os demais ingredientes, faça formato de bolinhas e coloque para assar. Se quiser pode acompanhar com um pedacinho de chocolate amargo, castanhas e/ou coco ralado sem açúcar. 
Asse a 180o.C por cerca de 40 minutos.
Fica crocante por fora e macio por dentro! 

Lombinho na pressão

Registro do almoço de hoje com essa receita super fácil que eu adoro e faço sempre aqui em casa: lombinho com aipim. Originalmente ela era um pouco diferente, então vale a pena ver de novo! 

lombinho

Lombinho na pressão:
 Ingredientes:
 500 a 700g de lombinho ou filé mignon suíno cortado em cubos 
 1 cebola picada
 2 dentes de alho picados
 Alho poró picado
 500g de aipim picado (eu gosto grande)
 1 xícara de água
 1/2 xícara de vinho branco (pode usar água também)
 Salsinha picada
 Azeite de oliva extra-virgem para refogar
 Sal, pimenta e curry a gosto

 Preparo:
Refogar no azeite a cebola, alho, alho poró e o lombinho. Acrescentar sal e pimenta moída. Acrescentar o aipim e a água e tampar a panela de pressão.
Após pegar pressão baixar o fogo e deixar por 15 minutos.
Após sair a pressão e abrir a panela acrescentar o curry e a salsinha e servir. 
 Fácil né? Delícia também! 

Bolo de Banana e Coco sem açúcar

Bóra aproveitar o final de semana pra preparar um bolinho? 
Esse é um bolo sem açúcar. Sendo assim, só recomendo se você já tiver um paladar bem adaptado a doces pouco doces ou se tiver bebê em introdução alimentar por aí! 

Aqui mamãe e bebê aprovaram… e o papai não curtiu! 😂😂

 Bolo de banana e coco sem açúcar

bolo de banana e coco sem açúcar
 Ingredientes:
 2 bananas bem maduras
 4 colheres de sopa de aveia em flocos
 4 colheres de sopa de farinha de coco
 4 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (usei o resíduo do preparo do leite de coco)
 1/2 xícara de leite de coco (usei o caseiro)
 1/2 xícara de óleo de coco (usei um pouco menos)
 4 ovos
 2 colheres de sopa (rasas) de fermento em pó

 Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes, com exceção do fermento. Acrescente o fermento e misture ou liquidifique brevemente. Asse em forma de furo no meio untada com óleo de coco e farinha de coco a 180o.C por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo. 

Pudim de chia

Fazia muito tempo que não fazia essa opção de lanche: pudim de chia! 
Vi no IG da @fecasagrandenutri e deu vontade! 

É muito fácil, dá uma super saciedade (santa chia!), tem pouco carboidrato (alow galera da low carb! ) e dá pra fazer mais de uma porção por vez e deixar fechadinho na geladeira por até 5 dias. 

 Pudim de chia

pudim de chia
 Ingredientes:
 150ml de leite de coco caseiro (pode substituir por outro leite vegetal, mas esse é o mais gostoso! )
 3 colheres de sopa de chia
 Algo saudável para saborizar. Vale: coco ralado sem açúcar, canela, cacau, whey protein, etc.
 Eu fiz 2, coloquei coco ralado nos 2 (resíduo do leite de coco), canela em 1 e cacau no outro. 

 Por cima você pode colocar frutas de sua preferência picadas ou liquidificadas. Fui de mirtilos orgânicos. 
 Curtiu? Faz aí e me conta! 😘