Bolo de Banana e Coco sem açúcar

Bóra aproveitar o final de semana pra preparar um bolinho? 
Esse é um bolo sem açúcar. Sendo assim, só recomendo se você já tiver um paladar bem adaptado a doces pouco doces ou se tiver bebê em introdução alimentar por aí! 

Aqui mamãe e bebê aprovaram… e o papai não curtiu! 😂😂

 Bolo de banana e coco sem açúcar

bolo de banana e coco sem açúcar
 Ingredientes:
 2 bananas bem maduras
 4 colheres de sopa de aveia em flocos
 4 colheres de sopa de farinha de coco
 4 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (usei o resíduo do preparo do leite de coco)
 1/2 xícara de leite de coco (usei o caseiro)
 1/2 xícara de óleo de coco (usei um pouco menos)
 4 ovos
 2 colheres de sopa (rasas) de fermento em pó

 Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes, com exceção do fermento. Acrescente o fermento e misture ou liquidifique brevemente. Asse em forma de furo no meio untada com óleo de coco e farinha de coco a 180o.C por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo. 

Pudim de chia

Fazia muito tempo que não fazia essa opção de lanche: pudim de chia! 
Vi no IG da @fecasagrandenutri e deu vontade! 

É muito fácil, dá uma super saciedade (santa chia!), tem pouco carboidrato (alow galera da low carb! ) e dá pra fazer mais de uma porção por vez e deixar fechadinho na geladeira por até 5 dias. 

 Pudim de chia

pudim de chia
 Ingredientes:
 150ml de leite de coco caseiro (pode substituir por outro leite vegetal, mas esse é o mais gostoso! )
 3 colheres de sopa de chia
 Algo saudável para saborizar. Vale: coco ralado sem açúcar, canela, cacau, whey protein, etc.
 Eu fiz 2, coloquei coco ralado nos 2 (resíduo do leite de coco), canela em 1 e cacau no outro. 

 Por cima você pode colocar frutas de sua preferência picadas ou liquidificadas. Fui de mirtilos orgânicos. 
 Curtiu? Faz aí e me conta! 😘

Cheesecake saudável

Já pode passar receita com cara de final de semana em plena quarta-feira? 
Quem me acompanha no stories viu que eu fiz essa cheesecake maravilhosa no final de semana e vou passar a receita hoje enquanto ainda tenho um pedacinho pra não morrer de tristeza. 
 A receita é da @nataliadangelo_nutripediatrica

 Cheesecake saudável

cheesecake

 Ingredientes massa:
1 xícara (chá) de aveia em flocos
 1/2 xícara de farinha de coco @copra_alimentos
 2 colheres de sopa de óleo de coco
 1 e 1/2 colher de sopa de mel

 Ingredientes recheio:
 200g de ricota sem sal
 1/2 xícara (chá) de leite semi-desnatado
 1 colher de sopa de açúcar demerara ou mascavo
 1 ovo

 Ingredientes geleia (eu fiz e modéstia a parte ficou top, mas pode usar alguma pronta 100% fruta ):
 2 bandejas de morangos orgânicos bem maduros
 3/4 de xícara de açúcar demerara ou mascavo
 Suco de 1/2 limão

 Preparo massa:
 Amasse os ingredientes com a mão até formar uma farofinha úmida e cubra o fundo de uma forma que solte o fundo untada com óleo de coco (usei uma forma com 24cm de diâmetro).

 Preparo recheio:
 Liquidifique e despeje sobre a massa. Leve ao forno a 180o.C por cerca de 30 minutos.

 Preparo geleia:
 Leve os ingredientes ao fogo e misture bem até dissolver o açúcar. Baixe a temperatura e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar.
Coloque a geleia sobre a cheesecake e deixe esfriar. Em seguida coloque na geladeira até resfriar, desenforme e sirva!
Aproveite com moderação! 

Bolo de banana sem açúcar

Tem banana madura dando sopa por aí? Então bóra fazer um bolinho de banana sem açúcar? 
Adorei essa receita!

Bolo de banana sem açúcar

bolo banana sem açúcar
 No liquidificador bater:
 3 bananas bem maduras
 4 colheres de sopa de óleo de coco
8 tâmaras deixadas de molho em água quente por 10 minutos (vai bater só as tâmaras)
 1/4 de xícara de água da tâmara, suco de laranja ou água
 Canela em pó a gosto

 Em um bowl misturar:
 1 e 1/2 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farinha de coco (pode usar só aveia)
 1 colher de sopa de fermento químico

 Você pode acrescentar frutas secas picadas na massa pra deixar mais docinho, além de oleaginosas e/ou coco ralado sem açúcar. 
 Leve a massa ao forno em uma forma de furo no meio untada a 180o. por cerca de 40 minutos.

Panqueca de banana com farinha de coco

Só não varia o pãozinho no café da manhã quem não quer! São tantas opções de panqueca, crepioca, pão de frigideira e por aí vai! 😋
Essa minha panquequinha é coringa aqui em casa, mas costuma ser feita com aveia. Hoje substituí pela farinha de coco e ficou uma delícia também.
 Você vai precisar de:
 1 banana
 1 ovo 
 2 colheres de sopa (rasas) de farinha de coco
 Canela a gosto
 Amassa a banana, mistura aos outros ingredientes e coloca na frigideira anti aderente untada com óleo de coco. Faz em temperatura baixa e fica de olho porque é rápida! 
Em cima coloquei 1/2 banana e 1 fio de mel.

 Pra quem ainda não tem o hábito, a farinha de coco é uma excelente opção! Tem um teor bem elevado de fibras, não possui glúten e é fonte de gorduras boas!

Brownie com abobrinha

Que tal um brownie com abobrinha? Isso mesmo!
Receitinha diferente, super interessante nutricionalmente, testada e aprovada! A massa fica bem molhadinha! 

brownie com abobrinha

Brownie com abobrinha
Ingredientes:
 3 ovos
 2 abobrinhas médias (inteiras, com casca e tudo!)
 1 xícara de cacau em pó
 1/2 xícara de farinha de aveia
 1/2 xícara de farinha de coco
 2 colheres de sopa de açúcar de coco (pode substituir por mascavo, demerara ou xilitol)
 1 pitada de canela
 1 colher de chá de fermento em pó

 Preparo:
Liquidifique bem todos os ingredientes, com exceção do fermento. Acrescente o fermento e bata rapidamente.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos.
Por cima coloquei coco ralado sem açúcar. 

Chocolate quente funcional

Um amor chamado chocolate quente… quem mais ama? 😱
E se for uma versão saudável então? Totalmente isenta de culpa? 

Segue a receita:

chocolate quente

 Chocolate quente funcional
 Ingredientes:
 200ml do leite vegetal de sua preferência (fiz com leite de arroz e amêndoas orgânico da Jasmine, mas já quero testar com o meu queridinho, que é o de coco!)
 2 colheres de sopa de achocolatado caseiro (receita no último post)
 1 colher de chá de farinha de aveia peneirada
 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

 Preparo:
Liquidifique tudo e leve para o fogo mexendo até engrossar. 

 A receita é da colega mãe e nutri @faridacortez que aliás tem várias receitas TOP! Vale conferir! 

Achocolatado saudável

Achocolatado faz parte da sua rotina alimentar ou do seu filho?
O problema é que a quantidade de açúcar desses produtos é ENORME. Chega a 75 a 90% do total do produto! Ou seja: é praticamente açúcar colorido!

 Vamos mudar esse hábito e testar um achocolatado saudável?

 Testa aí essa misturinha caseira: 1 xícara de cacau (purinho – encontra em lojas de produtos naturais) para 1/2 xícara de açúcar de coco, demerara ou mascavo.

 Obs 1: Não, não vai ficar tão doce!
 Obs 2: Usa um mixer (vale o liquidificador também) pra misturar bem. 😘

achocolatado

Iogurte de inhame

iogurte de inhame

Testando (e aprovando) receita nova por aqui! 👏
Opção ótima pra quem quer um “iogurte” saudável mas não pode ou evita leite e PERFEITA pra introdução alimentar dos pequenos, já que até 1 ano leite e derivados são contra indicados. 

 Iogurte de inhame
Ingredientes:
2 inhames médios cozidos
 1 manga bem docinha ou a fruta da sua preferência

 Preparo:
Liquidifica e leva pra geladeira.

Difícil né? 
Como o inhame é bem coringa, praticamente não tem sabor… o sabor do iogurte é o sabor da fruta mesmo, com uma consistência mara! 

Cupcake fácil de maçã

cupcake maçã

Ebaaaaa tem receitinha nova testada e aprovada! Cupcake mega fácil… praticamente primo do de banana que faço sempre! 

 Cupcake fácil de maçã:
 Ingredientes:
 1 maçã inteira (sem o miolo) 
 2 ovos
 5 colheres de sopa de aveia (farelo ou flocos finos)
 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara
 1 colher de sobremesa de canela
 1 colher de chá cheia de fermento em pó

 Liquidifique tudo, com exceção do fermento. Acrescente o fermento por último, liquidificando brevemente.
Asse a 180°C por cerca de 30-40 minutos.
 Rendem 6 unidades.