Bolo de Banana e Coco sem açúcar

Bóra aproveitar o final de semana pra preparar um bolinho? 
Esse é um bolo sem açúcar. Sendo assim, só recomendo se você já tiver um paladar bem adaptado a doces pouco doces ou se tiver bebê em introdução alimentar por aí! 

Aqui mamãe e bebê aprovaram… e o papai não curtiu! 😂😂

 Bolo de banana e coco sem açúcar

bolo de banana e coco sem açúcar
 Ingredientes:
 2 bananas bem maduras
 4 colheres de sopa de aveia em flocos
 4 colheres de sopa de farinha de coco
 4 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (usei o resíduo do preparo do leite de coco)
 1/2 xícara de leite de coco (usei o caseiro)
 1/2 xícara de óleo de coco (usei um pouco menos)
 4 ovos
 2 colheres de sopa (rasas) de fermento em pó

 Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes, com exceção do fermento. Acrescente o fermento e misture ou liquidifique brevemente. Asse em forma de furo no meio untada com óleo de coco e farinha de coco a 180o.C por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo. 

Pudim de chia

Fazia muito tempo que não fazia essa opção de lanche: pudim de chia! 
Vi no IG da @fecasagrandenutri e deu vontade! 

É muito fácil, dá uma super saciedade (santa chia!), tem pouco carboidrato (alow galera da low carb! ) e dá pra fazer mais de uma porção por vez e deixar fechadinho na geladeira por até 5 dias. 

 Pudim de chia

pudim de chia
 Ingredientes:
 150ml de leite de coco caseiro (pode substituir por outro leite vegetal, mas esse é o mais gostoso! )
 3 colheres de sopa de chia
 Algo saudável para saborizar. Vale: coco ralado sem açúcar, canela, cacau, whey protein, etc.
 Eu fiz 2, coloquei coco ralado nos 2 (resíduo do leite de coco), canela em 1 e cacau no outro. 

 Por cima você pode colocar frutas de sua preferência picadas ou liquidificadas. Fui de mirtilos orgânicos. 
 Curtiu? Faz aí e me conta! 😘

Cheesecake saudável

Já pode passar receita com cara de final de semana em plena quarta-feira? 
Quem me acompanha no stories viu que eu fiz essa cheesecake maravilhosa no final de semana e vou passar a receita hoje enquanto ainda tenho um pedacinho pra não morrer de tristeza. 
 A receita é da @nataliadangelo_nutripediatrica

 Cheesecake saudável

cheesecake

 Ingredientes massa:
1 xícara (chá) de aveia em flocos
 1/2 xícara de farinha de coco @copra_alimentos
 2 colheres de sopa de óleo de coco
 1 e 1/2 colher de sopa de mel

 Ingredientes recheio:
 200g de ricota sem sal
 1/2 xícara (chá) de leite semi-desnatado
 1 colher de sopa de açúcar demerara ou mascavo
 1 ovo

 Ingredientes geleia (eu fiz e modéstia a parte ficou top, mas pode usar alguma pronta 100% fruta ):
 2 bandejas de morangos orgânicos bem maduros
 3/4 de xícara de açúcar demerara ou mascavo
 Suco de 1/2 limão

 Preparo massa:
 Amasse os ingredientes com a mão até formar uma farofinha úmida e cubra o fundo de uma forma que solte o fundo untada com óleo de coco (usei uma forma com 24cm de diâmetro).

 Preparo recheio:
 Liquidifique e despeje sobre a massa. Leve ao forno a 180o.C por cerca de 30 minutos.

 Preparo geleia:
 Leve os ingredientes ao fogo e misture bem até dissolver o açúcar. Baixe a temperatura e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar.
Coloque a geleia sobre a cheesecake e deixe esfriar. Em seguida coloque na geladeira até resfriar, desenforme e sirva!
Aproveite com moderação! 

Bolo de banana sem açúcar

Tem banana madura dando sopa por aí? Então bóra fazer um bolinho de banana sem açúcar? 
Adorei essa receita!

Bolo de banana sem açúcar

bolo banana sem açúcar
 No liquidificador bater:
 3 bananas bem maduras
 4 colheres de sopa de óleo de coco
8 tâmaras deixadas de molho em água quente por 10 minutos (vai bater só as tâmaras)
 1/4 de xícara de água da tâmara, suco de laranja ou água
 Canela em pó a gosto

 Em um bowl misturar:
 1 e 1/2 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farinha de coco (pode usar só aveia)
 1 colher de sopa de fermento químico

 Você pode acrescentar frutas secas picadas na massa pra deixar mais docinho, além de oleaginosas e/ou coco ralado sem açúcar. 
 Leve a massa ao forno em uma forma de furo no meio untada a 180o. por cerca de 40 minutos.

Panqueca de banana com farinha de coco

Só não varia o pãozinho no café da manhã quem não quer! São tantas opções de panqueca, crepioca, pão de frigideira e por aí vai! 😋
Essa minha panquequinha é coringa aqui em casa, mas costuma ser feita com aveia. Hoje substituí pela farinha de coco e ficou uma delícia também.
 Você vai precisar de:
 1 banana
 1 ovo 
 2 colheres de sopa (rasas) de farinha de coco
 Canela a gosto
 Amassa a banana, mistura aos outros ingredientes e coloca na frigideira anti aderente untada com óleo de coco. Faz em temperatura baixa e fica de olho porque é rápida! 
Em cima coloquei 1/2 banana e 1 fio de mel.

 Pra quem ainda não tem o hábito, a farinha de coco é uma excelente opção! Tem um teor bem elevado de fibras, não possui glúten e é fonte de gorduras boas!

Brownie com abobrinha

Que tal um brownie com abobrinha? Isso mesmo!
Receitinha diferente, super interessante nutricionalmente, testada e aprovada! A massa fica bem molhadinha! 

brownie com abobrinha

Brownie com abobrinha
Ingredientes:
 3 ovos
 2 abobrinhas médias (inteiras, com casca e tudo!)
 1 xícara de cacau em pó
 1/2 xícara de farinha de aveia
 1/2 xícara de farinha de coco
 2 colheres de sopa de açúcar de coco (pode substituir por mascavo, demerara ou xilitol)
 1 pitada de canela
 1 colher de chá de fermento em pó

 Preparo:
Liquidifique bem todos os ingredientes, com exceção do fermento. Acrescente o fermento e bata rapidamente.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos.
Por cima coloquei coco ralado sem açúcar. 

Molho pesto de espinafre

Sou simplesmente APAIXONADA por molho pesto! 
Já fiz várias versões… substituindo as nozes por castanhas ou macadâmia, acrescentando tomate, acrescentando abacate… mas nunca tinha substituído o ingrediente principal do molho pesto, o manjericão! E não é que ficou uma delícia também? 

Molho pesto de espinafre
Ingredientes:
 1 maço de espinafre (apenas as folhas)
 1/2 xícara de nozes
 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
 2 dentes de alho
 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora (opcional)
 Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes e use como acompanhamento de massas, saladas ou carnes grelhadas. 

molho pesto

Crepioca

E falando em variar…
Hoje no meu café da manhã testei essa misturinha para crepioca que não tinha testado ainda. Vi ontem a @nutrirafaela fazendo e fiquei com vontade.  Super aprovada! 

crepioca

 Você vai precisar de: 1 ovo  1 col sopa de aveia  1 col sopa de polvilho azedo. Acrescentei uma pitada de sal e uma pitada de curry. Combinei com um pouquinho de mussarela de búfala e orégano. Simples assim! 

Pastinha de atum

Gosta de pastinha de atum? 

 E qual a base da sua pasta? Maionese? Requeijão? 

 Testa substituir por abacate! Simplesmente esquece o preconceito com o abacate salgado (se você tiver) e experimenta. Fica mara! 

 Você vai usar 1 avocado (ou meio abacate) pra 1 latinha de atum (em óleo e escorre bem). Acrescenta pimenta moída e orégano ou outros temperos da sua preferência. Prontinho! 

pasta de atum

Torta salgada integral

Pensem numa massa boa! Essa torta salgada integral fica com sabor suave, bem fofinha e… agradou inclusive o marido que faz careta toda vez que me vê usando farinha integral! 
Peguei a receita com a @faridacortez que por sua vez pegou com a @comidinhasdadiana… 

Torta salgada integral
 Bater no liquidificador:
✅ 2 ovos
 240ml de iogurte natural
 1/4 de xícara de azeite de oliva

 Em um bowl misturar:
3/4 de xícara de farelo de aveia
 3/4 de xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
 1 colher de sopa de fermento em pó

 Misturar os líquidos com as farinhas. Despeje metade da massa em forma untada, acrescente o recheio de sua preferência e acrescente a outra metade da massa. Assar por 30 a 40 minutos em forno médio.

torta salgada

 Escolhi o atum como recheio e ficou uma delícia. Pra quem quiser fazer o mesmo usei: atum (em óleo e escorrer), alho, pimenta dedo de moça, cenoura ralada, mussarela de búfala, cebolinha e orégano.

Obs: Quem viu no stories (Instagram) viu que errei no tamanho da forma. Me empolguei no recheio aí tive que pegar uma forma grande demais e a massa ficou bem fina. Não repitam meu erro.