Azeite saborizado

Olhem só! Maioria que respondeu no stories nunca fez azeite saborizado! 😱

Sabe o que é?
Saborizar o azeite é, literalmente, dar sabor a ele! Podemos acrescentar dentes de alho (descasca e parte ao meio ou só faz um cortezinho), pimenta (1 ou 2… não recomendo exagerar… ouçam a voz da experiência! 🙈😂), orégano desidratado e/ou alecrim – como nesse meu lindão aí!

 Além de adicionar um sabor divino na salada e te ajudar a comer mais salada e com mais prazer ainda ganhamos uma série de benefícios presentes no alimento que acrescentamos.
Por exemplo: alho é excelente para controlar a pressão arterial, orégano e alecrim são ótimos digestivos, pimenta tem ação termogênica. Que tal colocar um pouquinho de cada? 😉

 Nesse caso eu aproveitei um vidrinho de pimenta, mas vale acrescentar os temperos no vidro do seu próprio frasco de azeite mesmo! Deixa descansar por uns 2 dias e depois começa a usar! 😉

Se fizer me conta o que achou! 😘

Kombucha

Você conhece uma bebida chamada kombucha?

 A kombucha é um chá (verde ou preto) fermentado por bactérias e leveduras específicas, se caracterizando como uma bebida com probióticos, ou seja, uma fonte de bactérias boas!

 Na produção temos o chá, as bactérias e leveduras e é acrescentado açúcar. Porém esse açúcar é utilizado para o desenvolvimento da colônia. Restando quase nada no momento do consumo.

 O produto final é uma bebida gaseificada, levemente ácida e adocicada.

 Os benefícios são muitos: temos muitos fitoquímicos do chá, melhora da função intestinal, auxílio no emagrecimento, aumento da imunidade, auxílio no controle de infecções urinárias ou candidíase de repetição… e por aí vai! 

 É possível comprar pela internet a “panqueca” de bactérias (o scoby) e fazer sua kombucha em casa ou então comprar pronta a versão tradicional ou saborizada! Algumas sabores lembram uma cerveja ou champagne, podendo ser uma alternativa para quem quer beber algo diferente em eventos sociais e fugir do álcool! 😉

Arroz parboilizado: pode?

Hoje foi dia de mercado aí também?
E se eu te contar que o arroz branco ou parboilizado não precisa – necessariamente – sair da tua lista de compras (e do teu prato)?

 Sim, é verdade que o arroz parboilizado e o branco têm um índice glicêmico mais elevado em comparação ao integral. O que a princípio causa pico de glicose e insulina com maior velocidade, levando a menos saciedade.

 Massssss a carga glicêmica da refeição com arroz já não será a mesma se esse arroz for feito com legumes (olha o arroz com brócolis ali no meu prato) e nem se consumimos outros alimentos que também reduzem o índice glicêmico na mesma refeição (é o caso das saladas com azeite de oliva, do feijão, do frango…).

 Lembre-se: não existe alimento vilão. Não existe alimento proibido. Existem refeições equilibradas e combinações mais ou menos interessantes pra você. 😉

Pode congelar no plástico?

 a piada é boa! Mas o pote de sorvete pra congelar feijão não tá com nada! 

 O que acontece é que resíduos do plástico acabam passando para o alimento armazenado e depois consumimos esse alimento com esses resíduos! 🙁

 Dentre eles o mais conhecido (mas não o único!!) é o bisfenol A. “Famoso” desruptor endócrino. Associado a alterações hormonais relacionadas a alterações no metabolismo e por redução da fertilidade.

 A liberação de bisfenol é maior em plásticos mais moles (olha o pote do sorvete aí!) e pelo contato do plástico com alimentos quentes, ácidos e/ou gordurosos.

 Por isso guardar o feijão no plástico é uma opção ruim! Entra quente + gordura.

 Sabe outra opção bem ruim (e bem comum)? Cafezinho no copinho plástico no serviço! Quente + plástico mole.

 O que fazer?
 Vá aos poucos substituindo os potes de plástico por potes de vidro! Vale a cada mês acrescentar um potinho nas compras do supermercado. Deixa os de plástico pra guardar salada crua por exemplo. E no serviço deixa lá a tua caneca de vidro ou de porcelana. 😘

Organização na alimentação – parte 2!

Ontem dei algumas dicas de organização pra conseguir seguir com a alimentação saudável.

 Pros dias mais corridos e/ou menos organizados existem ainda aquelas opções mega rápidas de preparar, como omelete ou atum. Por aqui, de vez em quando eles salvam! Né? 😂

 Aí tem saladinha básica (que já tava lavada)  macarrão de feijão (provei hoje e adorei, mas poderia ser outra massa!) com atum – sendo que o molho de tomate bem temperadinho eu já tinha congelado também.
Ou seja: rapidíssimo, gostoso e saudável!  E aí, qual a opção você costuma usar nos dias mais corridos (ou preguiçosos né! Sejamos sinceros! 😝)?

Organização na alimentação

Motivação ajuda? Sim… mas, infelizmente, eu observo que ela representa apenas um inicial e pequeno passo rumo ao seu objetivo.

O que considero fundamental MESMO e determinante no sucesso da tua reeducação alimentar (seja qual for o teu objetivo) é ter ORGANIZAÇÃO.

 Não há motivação que resista a chegar em casa tarde da noite, morta de fome e sem nada saudável pronto ou pré pronto. Pode ter certeza! 

 Ana, então precisa cozinhar final de semana a refeição pra semana toda?

 Talvez sim, talvez não. Depende da sua disposição em cozinhar final de semana e dias de semana, se tem problemas ou não em repetir mais o cardápio e por aí vai.

 Vou dar algumas ideias do que eu faço por aqui e pode ajudar aí também:
 Feira semanal – não pode faltar frutas e verduras em casa!
 Mercado e loja de produtos naturais – geralmente dá manter legal com compras quinzenais. Oleaginosas por exemplo não é interessante comprar pra muito tempo.
 Lavar pelo menos os folhosos quando chegar da feira. Se você armazena lavado e bem sequinho eles duram mais e estando pronto você não deixa de comer!
 Cozinhar pelo menos 2-3 refeições completas por semana em maior quantidade pra ter algumas sobras congeladas. Ex: arroz integral, feijão e quibe + mix de legumes e num outro dia escondidinho de frango com purê de abóbora + saladas cruas. 😋
 Quanto ao tempo de armazenamento desses alimentos prontos: geralmente uns 3 dias na geladeira e até 1 mês no freezer!
 Dependendo do seu ritmo de trabalho pode ser uma boa opção comprar marmitas saudáveis congeladas e ter no freezer também. Muitas vezes salva naquela correria da semana! Mas precisa – de qualquer forma- ter a salada pré organizada pra acompanhar também. 😉

 Curtiu as dicas? Tem outras pra acrescentar? Conta aqui! 🤗

Lancheira

Como estão as lancheiras dos pequenos por aí? 
Precisa de uma certa organização pra montar uma lancheira? Sim! Com certeza! Mas nada de outro mundo!
Pensem que as refeições na escolinha fazem parte da rotina alimentar e NÃO devem ser consideradas uma exceção à alimentação saudável. Deixa a exceção pra festinha, pra uma saída diferente num final de semana… 

 Como organizo então Ana?
 Foca em ter uma fruta (de preferência inteira, com casca e da época) e variar a fruta ao longo dos dias  um carboidrato legal (pãozinho integral, bolinho integral, batata doce, aipim, pão de queijo de batata doce, biscoitos de arroz integral…).
 A bebida? Vale ser a própria água mesmo! Se a criança preferir outra opção dá pra usar suco natural, chá ou água de coco. 

lancheira

Calorias x Saciedade

calorias x saciedade

 Ana, quantas calorias tem isso /aquilo?
 Não sei, não quero saber e tenho raiva de quem sabe. 

 Isso porque (salvo raras exceções – elas existem!!) contar calorias não vai mudar muita coisa na sua saúde ou processo de emagrecimento!
O que mais interessa é a qualidade do alimento e o efeito que ele vai causar no seu corpo! 
 Abacate é super calórico e pode ser um excelente auxiliar no emagrecimento. Já refrigerante diet não tem calorias e prejudica demais o seu metabolismo!
 Calorias provenientes de saladas cruas, gorduras boas e proteínas dão muito mais saciedade que as mesmas calorias de açúcar ou biscoitos!

 Isso não quer dizer que quantidade não seja importante! Depende do que e para quem. Conversa com teu nutri! 

Se organize com o seu congelador!

Ouço com muita frequência dois tipos de reclamação no consultório:
1) Falta de tempo pra cozinhar e organizar refeições saudáveis.
2) Ao tentar comprar alimentos saudáveis a maioria acaba indo parar no lixo. 

 Bóra se organizar e usar o congelador a seu favor? 
 Pra facilitar a vida você pode separar 1 dia da semana para preparar alimentos diferentes que serão consumidos ao longo da semana (cozinha, suja, limpa tudo de uma vez só) ou cozinha umas 3 vezes por semana (costumo fazer isso).

Veja algumas opções congeladas que ajudam MUITO na alimentação saudável:
 Ingredientes do suco verde em saquinhos individuais (tipo 1 fatia de abacaxi, 1 folha de couve, etc);
 Pães ou bolos saudáveis – enrola as fatias em papel manteiga e guarda em saco plástico ou potinho;
 Frutas maduras picadas também podem ser guardadas! Depois você usa em sucos ou com iogurte natural etc;
 Pães de queijo saudáveis, hambúrguer caseiro (não só de carne), almôndegas e quibes crus – sai do freezer direto pro forno;
 Leite de coco caseiro;
Carne moída e frango desfiado (super facilita a vida!);
 Arroz integral;
 Molho de tomate caseiro;
 Caldo do cozimento de legumes;
 Feijão, lentilha, grão de bico cozidos;
 Pratos únicos prontos – como sopas e receitas tipo “escondidinho”.

 Ajudei um pouco a acionar a criatividade por aí? Bóra aproveitar a inspiração na cozinha, preparar em quantidade maior e congelar. Nada de desperdício!
👉 E você, tem alguma dica? O que você costuma congelar?

congelador

 Obs: Na foto “iogurte” de inhame com manga da Bia preparado semana passada, congelado e descongelado ontem pra facilitar o lanchinho na correria! 😍

Centrífuga de saladas

centrífuga

Sabe uma programação muito legal pra esse final de semana? Ao invés de beber ou comer besteira?

 Comprar uma Centrífuga de saladas (por cerca de 25 dilmas) e deixar sua salada lavadinha e sequinha na geladeira para consumir ao longo de 7 a 10 dias.
A dica é  ou não é? 
 Quem organiza tem!
 Quem tem salada lavada e crocante come! 

 Ana e se eu não quiser investir minhas dilmas? Lava as folhas e deixa secando sobre os panos de prato. Quando estiver mais seco guarda num pote intercalando com folhas de papel toalha pra absorver a umidade restante. 

Bom final de semana seus lindos!